La mejor receta de sándwich de filete de queso vegano con champiñones

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El MEJOR FILETE DE CHAMPIÑONES Y QUESO VEGANO

La técnica de prensado en sartén de Wicked se está convirtiendo rápidamente en la nueva técnica 'ESENCIAL' en el hogar que se puede utilizar para obtener las texturas más carnosas de los champiñones. Como chef, necesitaba encontrar una manera de recrear las texturas carnosas que anhelaba para volverme vegano. Este método que desarrollamos es lo que me ayudó a hacer el cambio a vegano para siempre y ha demostrado ser efectivo para muchos que lo siguen.

¡Usamos esta forma de cocinar para crear deliciosos bistecs de champiñones como base de este sándwich vegano de bistec con queso! Crujiente, carnoso, tierno y delicioso, ¡realmente increíble! Mézclalo con tu queso vegano favorito (usamos Follow Your Heart Gouda), algunos pepinillos picados (nuestro favorito) y caliéntalo con "hots"... todo en una baguette tostada... perfección. Ahorre media hora antes del juego para preparar un montón de estos y estará ganando.

Ingredientes

  • 2 Setas de ostra marrón en racimo, despalillado
  • Encurtidos en rodajas de pepino, cortados en cubitos
  • Chiles rojos tailandeses 'Hots', finamente rebanados
  • Baguette, cortado a la mitad y rebanado para hacer un sub
  • ½ cebolla, en juliana
  • Mayo vegano
  • Queso Gouda Follow Your Heart, en lonchas
  • Aceite
  • Sal gruesa
  • Pimienta
  • Ajo granulado

Instrucciones

  1. Precalentar horno 200c/400 convección.
  2. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio-alto hasta que esté muy caliente, aproximadamente 2 minutos. Agregue 2 cucharadas de aceite, revolviendo para cubrir la sartén. Agregue el lado inferior de los champiñones (lado del tallo) hacia abajo en la sartén y presione hacia abajo con una segunda sartén de hierro fundido. Cocine durante 3-5 minutos, luego retire.
  3. Tome una toalla para limpiar el fondo de la bandeja de presión, voltee los filetes de champiñones y repita nuevamente en el otro lado. Retire la sartén y agregue sal, pimienta y ajo granulado encima de los champiñones. Agregue un poco más de aceite y dé vuelta para cocinar durante 3-5 minutos. Sazone el otro lado con sal, pimienta y ajo granulado. Sigue volteando hasta que estén doradas por ambos lados.
  4. Mueva los champiñones a un lado de la sartén, agregue las cebollas al otro lado, sazone con sal y pimienta. Transfiera la bandeja al horno, para cocinar durante 15 minutos.
  5. Ensamble los sándwiches: unte mayonesa por ambos lados, agregue rebanadas de queso, filete de champiñones picados, cebollas crujientes, pepinillos y chiles. Introduce en el horno durante un par de minutos hasta que el queso se haya derretido y el pan esté ligeramente tostado.
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Notas

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