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Notas
Al asar las zanahorias para este hummus, no queremos que se doren o caramelicen demasiado, ya que esto hará que sea más difícil mezclarlas con el hummus. Al cubrir la lata con papel de aluminio, dejamos que se cocinen al vapor para que estén maravillosamente suaves desde el principio.
Asegúrate de usar tahini de buena calidad para tu hummus. Debe tener una consistencia líquida y un color caramelo claro.
Me encanta cubrir mi hummus con cosas para darle una variación de textura. La forma más fácil de hacer esto es simplemente reservar unas cucharadas de garbanzos, mezclarlos con un poco de jugo de limón y cilantro/cilantro y luego colocarlos por encima.
