Conchas Rellenas Jumbo Portobello

  • Actualizado: Octubre 02, 2022
  • 55 minutos
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Una persona sabia dijo una vez: "Y esto también será pasta". ¡Decir ah! Una cita tan profética y muy cierta. Ya sea que necesite una comida para "recogerme" o que tenga tanta hambre como un oso, ¡estas conchas rellenas son geniales! Llenos de bondad y sabor, convertirán a tus enemigos en amigos. Aproveche esos profundos antojos de comida italiana.

Ingredientes

  • 24 conchas de pasta jumbo, aproximadamente 8 oz (225 g)
  • 3 tazas (710 ml) de salsa marinara, como Salsa Roja de Nana
  • 3 hongos portobello
  • 16 g (450 oz) de queso ricotta vegano
  • 3 tazas (340 g) de mozzarella vegana rallada
  • 1/4 taza (25 g) de parmesano vegano rallado
  • 1/4 taza (30 g) de guisantes verdes, descongelados si están congelados
  • 2 cucharadas de condimento de hierbas italianas
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • 1 cucharadita de sal marina fina
  • Cucharadita de pimienta negra 1
  • 1/4 taza (35 g) de aceitunas negras picadas
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • Aerosol para cocinar

Instrucciones

  1. Es hora de aprovechar sus deseos de comida italiana... Cocine las conchas de pasta en agua hirviendo con sal según las instrucciones del paquete, unos 10-12 minutos.
  2. Precaliente su horno a 375ºF (190ºC). Cubre un molde para hornear de 9 x 13 pulgadas (23 x 33 cm) con aceite en aerosol o aceite.
  3. Extienda 1 1/2 tazas (350 ml) de salsa marinara en una capa uniforme en el fondo de la sartén.
  4. Muele los portobellos en un procesador de alimentos o licuadora hasta que estén muy finamente picados pero no hechos puré. ¡Usa el botón de pulso para no terminar con papilla! Transfiera a un tazón para mezclar y agregue la ricota vegana, 1 1/2 tazas (170 g) de mozzarella vegana, el parm vegano, los guisantes, el condimento de hierbas italianas, las hojuelas de pimienta, sal y pimienta. Revuelve para combinar.
  5. Escurra las conchas y llene cada concha cocida con la mezcla de porto, acomodando las conchas rellenas en la fuente para hornear a medida que se llenan.
  6. Vierta la salsa marinara restante sobre las conchas y espolvoree sobre las 1 1/2 tazas (170 g) restantes de mozzarella vegana. Espolvorear también las aceitunas picadas. Rocíe la parte superior del plato con aceite en aerosol para ayudar a que el queso se derrita. 
  7. Cubra con papel de aluminio o una tapa de fuente apta para horno y hornee por 20 minutos. Destape la sartén, suba el fuego a 450ºF (230ºC) y hornee hasta que el queso se derrita y comience a dorarse y crocante, otros 5 a 10 minutos. 
  8. Dejar enfriar un poco antes de servir. ¡Luego cubra con la albahaca picada y excave!
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