¡A algunos les gusta caliente! ¡Sí, somos nosotros! Nos encanta la comida picante, y no solo por el calor. Nos encantan las especias por los aromas... los sabores... la emoción que aportan a las comidas a base de plantas. No estamos solos. Solo piense en todos los platos picantes clásicos de todo el mundo... como la salsa mexicana, el curry indio y el kimchi coreano. El Día Internacional de la Comida Picante y Picante (16 de enero) es el día perfecto para disfrutar de todos estos alimentos y más. Echa un vistazo a algunas de nuestras recetas calientes y picantes favoritas a continuación. Mucho Productos malvados ¡también están cargados de especias!

Quizás te estés preguntando… ¿Cuál es la diferencia entre “picante” y “picante”? Técnicamente, "picante" solo significa que el plato contiene muchas especias, pero "picante" significa "me arde la boca" porque la comida está repleta de una especia en particular: chiles. Hay un componente en los chiles que trae el picor: la capsaicina (cap-SAY-iss-in). Esa capsaicina caliente es directamente desagradable para algunas personas. Si alguna vez te rociaron con gas pimienta o te frotaste los ojos después de picar chiles picantes, ¡sabes de lo que estamos hablando! Pero cuando comes pimientos picantes, sucede algo más. La capsaicina desencadena una descarga de endorfinas que puede ser placentera e incluso adictiva. Chiliheads no puede tener suficiente de las cosas. Incluso hay alguna evidencia de que los chiles picantes son buenos para usted: pueden ayudar a despejar los senos paranasales y la congestión cuando tiene un resfriado, e incluso pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas. Entonces, lo que parece ser malo para nosotros, ¡en realidad podría ser bueno para nosotros!

Solo tenga en cuenta que puede controlar el calor cuando cocina comida picante. Simplemente use más o menos chile en polvo, salsa picante, sriracha, harissa, gochujang u otro ingrediente que contenga chile en la receta. Ok, pero ¿y si usaste demasiado y el plato ya está ardiendo? Prueba a añadir un poco de grasa. La capsaicina es soluble en grasa, por lo que cualquier cosa con un alto contenido de grasa ayudará a reducir el calor. Pruebe la mantequilla vegana, la leche vegetal o el yogur a base de plantas. Eso también podría ayudar si tu boca ya está ardiendo por comer algo caliente. En ese caso, hagas lo que hagas, no bebas agua. ¡Eso solo empeorará las cosas al esparcir las llamas alrededor de tu boca! Juega con las recetas picantes internacionales a continuación y encontrarás tu punto ideal para el calor. A algunos les gusta muy picante, a otros les gusta suave, a otros les gusta en algún punto intermedio. ¿Dónde te gusta?