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MISO DULCE – PASTEL DE PATATA, CORTEZA DE CEBOLLA CRUJIENTE

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Una papa, dos papas, tres papas ¡Pastel! ¡Dulzura, cómo te amo! ¿Quieres ser el éxito de la fiesta? Ofrezca esta delicia sutil, colorida y perversa que calentará los corazones de sus seres queridos. Shh... No tenemos que decirles que esto es saludable y está hecho sin aceites añadidos, sin lácteos y sin gluten. Para obtener estas rebanadas finas que forman una capa tan hermosa, es posible que necesite una de esas mandolinas elegantes, y no el tipo de instrumento musical y una licuadora súper rápida para hacer la salsa. La salsa utilizada para esto se puede encontrar en el blog conocido como Wicked Healthy Cheez Sauce (enlace a continuación). Mostrando su versatilidad y mencionando algunos de los ingredientes utilizados en él y agregando algunos otros para mejorar. ¡Es perversamente simple y vale la pena!

  • Tiempo de cocción: una hora y media
  • Tiempo Total: una hora y media
  • Rendimiento: 12 tíos grandes 1x

Ingredientes

Escala
  • 56 batatas bastante grandes
  • 1 QT https://wickedkitchen.com/wicked-healthy-base-cheez-sauce/
  • 2 Cebollas blancas pequeñas, sin piel y enteras
  • 1 cucharadita Jengibre picado
  • 1 cucharadita miso
  • 1 jugo de lima
  • 1 cucharadita romero picado
  • 1 cucharadita Sal kosher
  • 1 cucharadita Pimienta negra

Instrucciones

  1. En un tazón mediano, agregue el jengibre, la lima, el miso y las hierbas y mezcle bien, agregue la salsa "cheez" de Wicked Healthy y mezcle hasta que se incorpore.
  2. Rebane las papas lo más delgadas que pueda en Mandolin. ¡Cuidado con los dedos! Es mejor no enjuagarlos después de cortarlos, agréguelos a un tazón grande
  3. Cortar las cebollas en rodajas muy finas, enjuagar con agua fría y reservar en un recipiente aparte.
  4. Agregue la salsa a las batatas y mezcle bien para cubrir cada rebanada. Agregue un poco de salsa a las cebollas también y revuelva.
  5. En una bandeja para hornear grande. Rocíe la sartén con aceite y ensamble las papas de manera uniforme en toda la sartén de aproximadamente 3 pulgadas de grosor / vierta el resto de la salsa encima. Solo lo suficiente para que alcance la 1/2 pulgada superior de las capas.
  6. Mezcle las cebollas con un poco de salsa extra lo suficiente para cubrir y esparcir uniformemente sobre las papas.
  7. Cubra con papel de aluminio: trate de mantener el papel de aluminio apretado y sin tocar la parte superior de las papas.
  8. Hornee tapado @ 350 por 60 minutos o hasta que estén tiernos y la brocheta pueda pasar fácilmente
  9. Destape y ase otros 10 a 15 minutos para dorar la parte superior y hacer que las cebollas queden crujientes; retire del fuego y deje reposar 20 minutos antes de rebanar.

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