Hamburguesa de Raíz de Apio Harissa

1. Precaliente el horno a 350 ° F / 176 ° C.
2. Coloque las rodajas de raíz de apio en una bandeja para hornear.

para la marinada y la salsa

1. Coloque todos los ingredientes de la marinada en una licuadora de alta velocidad y mezcle. No limpies la licuadora todavía.
2. Vierta la marinada en la fuente para hornear para cubrir las rodajas de raíz de apio.
3. Agregue hojas de laurel, una pizca de sal marina, pimienta, chiles verdes y hojas de menta.
4. Tape y hornee por 30 minutos o hasta que la salsa burbujee y la raíz de apio comience a dorarse alrededor de los bordes.
5. Regrese a su licuadora y comience a rociar el aceite lentamente a velocidad media. El aceite se mezclará con la remolacha sobrante harissa. Continúe rociando, aumentando la velocidad a alta una vez que todo el aceite se haya rociado en la licuadora. Continúe licuando la mezcla durante 30 segundos adicionales para emulsionar.
6. Vierta en un tazón pequeño y reserve como salsa adicional para sándwiches.

para montar y servir

1. Durante los últimos 10 minutos de horneado, tuesta o asa tus bollos con la mantequilla vegetal en una sartén de hierro fundido caliente.
2. Extienda la mayonesa en los bollos de arriba y de abajo.
3. Al panecillo inferior, agregue lechuga, hamburguesa de apio, rodajas de cebolla y salsa Harissa. Servir inmediatamente.