Berenjena Harissa + Pizza De Kale

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Es hora de hacer pizza. ¡Uno de nuestros grupos de alimentos favoritos! Nada dice te amo como una pizza recién horneada, incluso si es solo para mí.  

Hemos estado dominando el arte de cocinar con hierro fundido y el uso de hierro fundido con pizza no es una excepción. Por supuesto, no tienes que usar hierro fundido, es lo que nos gusta hacer y puedo confirmar los buenos resultados que hemos tenido con él. La clave es calentar la sartén muy caliente en el horno antes de agregar cualquier masa... esto, por supuesto, agrega un factor de peligro con la sartén CALIENTE, así que tenga mucho cuidado. Por lo general, calentamos la sartén en la configuración más alta del horno durante al menos 30 minutos antes. Ayuda a hacer que ese dorado extra crujiente y crujiente del que no nos cansamos.

Ingredientes

  • 2 berenjenas medianas cortadas por la mitad a lo largo
  • aceite de oliva
  • ¾ C o 180 ml de pasta Harissa
  • puñado de harina, para espolvorear tu superficie de trabajo
  • 1 masa de pizza, comprada en la tienda o hecha en casa
  • 1/2 taza o 125 ml de Receta de salsa picante
  • 2 hojas de col rizada dino, cortadas y mezcladas con aceite

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 400 ° F / 200 ° C.
  2. Precaliente la sartén de hierro fundido utilizada para hacer pizza.
  3. En una bandeja para hornear, agregue la berenjena en rodajas por la mitad, rocíe la bandeja para hornear con un poco de aceite y ase boca abajo durante unos 20-25 minutos, hasta que la berenjena con la piel hacia arriba esté arrugada, tierna y fácil de perforar con un tenedor. Retire del horno y deje enfriar durante 15 minutos o hasta que esté lo suficientemente frío como para manipularlo.
  4. Saque la berenjena de la piel, con ayuda de una cuchara agréguela a un tazón y cubra con pasta Harissa para marinar. Esto se puede hacer con mucha anticipación, cuanto más larga sea la marinada, más penetración de sabores.
  5. Cuando esté listo para armar la pizza para hornear, tenga toda su mise en place frente a usted.
  6. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina.
  7. Tire, estire y trabaje la masa para darle forma a la base de su pizza.
  8. Con una agarradera, retire el hierro fundido del horno. Coloque la masa en la sartén seca y caliente, presionando los bordes de la masa para darle la forma de la sartén.
  9. Con una brocha para hilvanar, cubra ligeramente la superficie de la masa con aceite. Usando una cuchara, cubra la parte superior de la masa de manera uniforme con la Salsa impresionante malvada, luego cubra con la col rizada y la berenjena Harissa.
  10. Hornee la pizza durante 15 a 25 minutos o hasta que la masa esté dorada y burbujeante y los ingredientes estén perfectamente asados ​​y uniformemente. Servir inmediatamente.
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