Ensalada de verano abundante a la parrilla + picada

para hacer el aderezo

1. En una licuadora de alta velocidad, mezcle todos los ingredientes hasta que quede suave.

para preparar la ensalada

1. Caliente la parrilla a fuego alto.
2. Frote los gajos de col, las tablas de calabacín y las rodajas de cebolla con aceite. Cepille o frote con un poco de aceite, luego sazone cada lado con sal y pimienta.
3. Cuando la parrilla esté caliente, coloque estos artículos en la parrilla y deje cocinar durante unos 3-4 minutos por cada lado para obtener una buena coloración y caramelización. Retire de la parrilla.
4. Picar en trozos grandes el repollo y la cebolla. Cortar en cubos el calabacín asado. Manténgalos separados y déjelos a un lado.
5. En una sartén a fuego medio, agregue aproximadamente 1 cucharadita de aceite de oliva seguido de los garbanzos. Una vez que comiencen a cocinarse, revuélvalos para obtener un poco de color. Agregue las semillas de sésamo y espolvoree sal. Revuelva bien para cubrir los garbanzos con sésamo y retire del fuego.
6. Combine el cilantro picado, la menta y la col rizada picada. Rocíe con un poco del aderezo de miso cítrico para cubrir ligeramente.
7. En una fuente, compartimente todos los ingredientes. Separe la col rizada picada, las verduras asadas picadas y los garbanzos con sésamo. Adorne como desee con los gajos de naranja, los chiles en rodajas y la cebolla verde.
8. Sirva tibio con el resto del aderezo de miso cítrico a un lado.