Sin duda has visto todas las opciones en estos días. Desde la leche de avena y la leche de almendras hasta la leche de soya y la leche de coco, las alternativas a la leche están en todas partes. Las leches vegetales no lácteas se han extendido como la pólvora. Incluso hay un día mundial para celebrar las alternativas a la leche de vaca: Día Mundial de la Leche Vegetal (22 de agosto). Nosotros decimos, ¡diablos, sí! Ya es hora. La leche vegetal es buena para usted y para el planeta, una alternativa a la leche de vaca que proporciona a su cuerpo nutrientes clave de manera segura, sin abusar de los animales.
¿Qué es la leche vegetal?
Puede parecer que estas leches a base de plantas son creaciones novedosas, pero la verdad es que las leches vegetales existen desde hace siglos. La leche de soja se ha disfrutado en China desde al menos el 1300. La leche de almendras se menciona en un libro de cocina del siglo XIII de Bagdad.. Y la leche de coco tiene una larga historia en la cocina del sudeste asiático. Te estamos mirando, curry de coco tailandés. ¡mmm! Las leches de origen vegetal son un poco más nuevas en Europa, América y otros países de Occidente. Eso se debe a que las operaciones lácteas son mucho más frecuentes en esas regiones que en Asia y Medio Oriente.
Entonces, ¿qué es la leche vegetal? Ya sabes la respuesta a esta: la leche vegetal es un líquido bebible de color blanco cremoso que proviene de plantas en lugar de animales. Las leches de almendras, avena, soya y coco son las leches de origen vegetal más populares, pero también puedes encontrar leches no lácteas como la leche de arroz, la leche de anacardo, la leche de cáñamo y la leche de plátano.
¿Cuáles son los beneficios de la leche vegetal?
Nutritiva, deliciosa y sostenible: esas son algunas ventajas bastante fuertes para elegir leche vegana. He aquí un vistazo rápido a lo que hace que la leche de origen vegetal sea tan buena.
- fácilmente digerible
Los expertos en salud estiman que El 68% de la población mundial sufre intolerancia a la lactosa. La lactosa es un azúcar que se encuentra en la leche de vaca y otros productos lácteos como el yogur, el queso y el helado. Esa es una gran cantidad de personas que pueden experimentar algún tipo de hinchazón, gases, diarrea y/o malestar después de ingerir productos lácteos. Para ellos y posiblemente para otros, la leche vegetal ofrece una alternativa sabrosa a los lácteos que no produce malestar estomacal. - Nutritivo
Las leches vegetales ofrecen un equilibrio saludable de nutrientes que normalmente imita los nutrientes que se encuentran en la leche de vaca. Tanto la leche de vaca como la leche vegetal están fortificadas con vitaminas A y C, y las leches vegetales también están fortificadas con calcio. ¿Qué hay de la proteína? 1 taza (250 ml) de leche de vaca contiene 7.69 gramos de proteína, mientras que la misma cantidad de leche de soya contiene 6.95 gramos de proteína. Bastante comparable. Con otras leches vegetales, el kilometraje de proteínas puede variar. No obstante, la mayoría de las leches vegetales están fortificadas para proporcionar cantidades saludables de nutrientes importantes como calcio, potasio, vitamina A, vitamina D, vitamina B12y grasas monoinsaturadas y poliinsaturadas beneficiosas. Es seguro decir que la leche vegetal es buena para ti. - Libre de colesterol
Mientras que una taza de leche de vaca baja en grasa contiene 12 miligramos de colesterol, las leches vegetales tienen exactamente cero miligramos. Eso es porque el colesterol se encuentra solo en el reino animal, no en el reino vegetal. Eso hace que la leche vegetal sin colesterol sea una excelente opción para un corazón sano. - Misiones
Si bien la leche de almendras ha sido criticada por el uso excesivo de agua, la mayoría de las otras leches vegetales son una opción ecológica en comparación con la leche de vaca. Todo se reduce al uso de la tierra, el uso del agua y las emisiones de gases de efecto invernadero que contribuyen al calentamiento global. General, el ganado es responsable del 14.5% de las emisiones mundiales de gases de efecto invernadero. En los EE. UU., las vacas lecheras contribuyen con el 4% de las emisiones de gases de efecto invernadero. Veamos también el uso de la tierra y el uso del agua. En resumen, ¿cuál es el costo ambiental por litro de leche, ya sea leche vegetal o leche de vaca? En términos de costo ambiental general, está claro que la leche de origen vegetal tiene un costo mucho menor que la leche de vaca. En comparación con la leche de vaca, la leche de avena requiere un 8% menos de tierra y un 8% menos de agua, y esa leche vegetal emite un 29% menos de gases de efecto invernadero. Del mismo modo, la leche de soja requiere un 7 % menos de tierra y un 4 % menos de agua, y emite un 31 % menos de gases de efecto invernadero. Es seguro decir que la leche vegetal es buena para el medio ambiente.
¡Wicked Kitchen presenta su leche a base de plantas!
Por supuesto, nos encantan todos estos grandes beneficios y todo lo bueno de la leche vegetal. Como empresa de alimentos veganos, ya utilizamos alternativas lácteas de origen vegetal en nuestros productos, como el queso vegano en nuestras pizzas congeladas. ¡Ahora, estamos orgullosos de presentar nuestra propia línea de productos lácteos a base de plantas Wicked Kitchen sin lácteos! Por el momento, estas alternativas lácteas solo están disponibles en el Reino Unido en los supermercados Tesco, pero esperamos implementarlas en todo el mundo muy pronto.
La nueva línea de productos lácteos a base de plantas de Wicked Kitchen incluye:
- Soya: la proteína en la leche de soya es comparable a la leche de vaca y, al mismo tiempo, es saludable para usted y buena para el medio ambiente.
- Coco: como hemos visto, esta es una de las leches vegetales más comunes en Asia, con propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Además, sabe increíble.
- Almendra: nutritiva y baja en calorías, esta leche vegetal es una excelente opción, a menos, por supuesto, que tenga alergia a las nueces.
- Avena: libre de lactosa, soya y nueces, la leche de avena se está convirtiendo rápidamente en la leche vegetal favorita para muchos. Tiene una textura cremosa satisfactoria e incluso sabe muy bien cuando lo bebes directamente del cartón.
¿Qué más puedes hacer con la leche vegetal?
Cada vez más personas eligen leches de origen vegetal debido a la creciente preocupación por su salud, el medio ambiente y el bienestar animal. Darle una oportunidad. ¡Disfruta del sabor y la cremosidad de la leche vegetal mientras beneficias a tu cuerpo y al planeta! La leche vegetal no es solo para beber. Cualquier cosa que la leche de vaca pueda hacer, la leche vegetal puede hacerlo mejor. Hacer una Malteada a base de plantas Wicked con nuestro soñador Helado de Wicked Kitchen mezclado con uno de nuestros Nuevas leches vegetales de Wicked Kitchen. Usa leche vegetal para hacer panqueques veganoso salsas cremosas para pasta a base de plantas, o algunos productos horneados increíbles como Tarta de queso vegana sin horno de albaricoque asado. De hecho, ¡todo eso suena como un fantástico menú del día para nosotros!
Resulta que hay mucho que celebrar en el Día Mundial de la Leche Vegetal. Tal vez este sea el día en que pruebes la leche de origen vegetal. O si ya lo usas, intenta hacer algo más con él. ¡Podría ser que lo único que se interponga entre usted y su próxima gran comida sea una taza de deliciosa leche vegetal!
