Notas
Al combinar la mantequilla vegana con los ingredientes secos, es importante no dejar que la mantequilla se derrita demasiado. Eso ayuda a crear un bollo ligero y desmenuzable. Si tienes las manos muy calientes, usa un cortador de masa o dos cuchillos para combinar la mantequilla y la harina.
Antes de agregar la leche de soya, asegúrese de agregar un poco de jugo de limón. La acidez del jugo ayuda a activar los agentes leudantes en la harina leudante.
La masa de los bollos estará bastante húmeda cuando las grosellas se derritan. Asegúrate de no trabajar demasiado la masa, ya que esto resultará en un bollo duro. Cepille la parte superior con la mezcla de huevo y espolvoree con azúcar demerara o turbinado para asegurarse de que los bollos se doren correctamente.
Los bollos se sirven mejor tibios, pero no calientes. Deje que los bollos se enfríen durante media hora más o menos antes de cortarlos y cargarlos con mermelada y crema batida vegana.
