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CRUJIENTES DE BATATAS CONFITABLES

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Esta receta es parte de la Serie Wicked Healthy Takeover que estamos emocionados de formar equipo con Whole Foods Market por segunda temporada … ¡echa un vistazo a la cuarta parte de la nueva temporada a continuación! Asegúrese de revisar también episodios anteriores de la segunda temporada ¡Para más ideas deliciosas y perversas!

  • Tiempo de preparación: 10 min
  • Tiempo de cocción: 90 min
  • Tiempo Total: 1 horas 40 minutos
  • Rendimiento: 4-6 porciones 1x

Ingredientes

Escaleras

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350. Una vez caliente, baje a 300 grados.
  2. Para preparar las papas: Use una cucharada de aceite de sésamo para frotar y cubrir cada camote. Coloque en el horno precalentado y ase durante aproximadamente dos horas, dándoles la vuelta después de una hora. Están listas cuando puedes perforar la patata con un pincho. Verifique en el rango de 75-90 minutos: lo que buscamos es una firmeza cocida, pero no demasiado blanda, porque queremos que mantengan su forma. Una vez logrado esto, retíralos del horno y déjalos enfriar. Una vez frío, retira la piel con cuidado.
  3. Este paso se puede hacer con un día de antelación. Simplemente deje que las papas se enfríen y guárdelas en un recipiente sellado en el refrigerador.
  4. Para hacer la corteza de wasabi: En un procesador de alimentos, agregue los guisantes wasabi, las semillas de sésamo, el ajo crujiente, el shiso y el furikake y muela hasta obtener un polvo. Transfiera la mezcla a un tazón pequeño.
  5. Para hacer costra de batatas: Tome el aceite de sésamo restante y el agave y mezcle. Luego, con las manos, cubra ligeramente cada patata pelada. Esto funcionará como un adhesivo para la mezcla de corteza de wasabi.
  6. Para terminar: Cubra cada papa uniformemente con la mezcla de corteza, luego reserve y corte en rodajas para servir.

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