Sopa de fideos Chick'N con champiñones King Oyster

para hacer el pollito de champiñones

1. En primer lugar, juliana o corta tus hongos en rodajas muy finas.
2. Precaliente una sartén de hierro fundido a fuego medio, luego agregue la cucharadita de aceite. Llene la sartén con champiñones rallados, espolvoree la parte superior con condimento para aves y cubra con una segunda sartén de hierro fundido del mismo tamaño para presionar.
3. Después de unos minutos, los jirones soltarán su líquido. Siga revisando mientras presiona hasta que el líquido esté casi cocido.
4. Retire la sartén superior y revuelva los trozos. Verás que se empiezan a formar los bordes caramelizados.
5. Mezcle bien las tiras, agregue otro polvo de condimento para aves y una pizca de sal, luego vuelva a colocar la sartén para presionar nuevamente durante unos minutos más.
6. Cuando los jirones estén bien cocidos + aspecto carnoso, con bordes caramelizados, retírelos de la sartén y déjelos a un lado.

para hacer el caldo

1. Llena una olla con 10 tazas de agua. Disuelva el Better than Bouillon revolviendo y cocine a fuego lento.

hacer el mirepoix

1. Caliente una sartén limpia a fuego medio-alto. Agrega una cucharadita de aceite. Agregue la cebolla, la zanahoria y el apio a la sartén y saltee. Sazone al gusto con una pizca de sal.
2. Cuando las verduras estén listas, retírelas de la sartén y agréguelas al caldo hirviendo. Agregue los champiñones rallados y los fideos al caldo hirviendo a fuego lento y revuelva hasta que la sopa se combine uniformemente.
3. Disfrútalo con un trozo crujiente de pan de masa fermentada fresco y tu mantequilla vegana favorita.