Hamburguesa vegana Wellington con queso

1. Precalentar el horno a 200ºC/400ºF (ventilador).
2. En una sartén caliente agregue una cucharadita de aceite y ambas hamburguesas, cocine por cada lado durante 2 minutos y retire del fuego.
3. En la misma sartén, agregue las espinacas baby y cocine durante 1-2 minutos hasta que se ablanden, retire y coloque las espinacas en un colador para permitir que se escurra el exceso de líquido. Deje que las espinacas se enfríen durante unos minutos y luego exprima el exceso de agua, esto ayudará a evitar que se empapen.
4. En una tabla de cortar, extienda la masa de hojaldre, corte un par de pulgadas para que quede cuadrada y envuelva completamente la capa de agua. Coloque una rebanada de queso en el medio, luego la hamburguesa y cubra con una rebanada de queso, rodajas de cebolla y espinacas exprimidas. Luego cubra con la segunda hamburguesa y el queso rebanado.
5. Comience a envolver la masa de un lado y luego del otro y cierre los espacios en los otros lados para encerrar las hamburguesas en capas. Corte el exceso de masa si es necesario.
6. Coloque las hamburguesas envueltas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, con los lados doblados hacia abajo. Cepille todo con mantequilla derretida a base de plantas.
7. Hornear durante 20 – 30 minutos hasta que estén doradas.
8. Para la salsa, en un tazón pequeño agregue ½ salsa de mostaza y ½ Oatly Crème Fraiche y mezcle, simple.
9. Retire Wellington del horno y deje que se enfríe durante 5 a 8 minutos antes de cortarlo.
10. Servir.

Subs:
¡Siéntase libre de usar Dijon o cualquier mostaza picante o Sriracha mezclada con mayonesa ya que la salsa funciona muy bien!