Notas
¡El primer y más importante paso para cualquier bizcocho es preparar el molde para bizcocho! Los Bundts son famosos por adherirse a la sartén, incluso si su sartén es antiadherente, así que asegúrese de engrasar bien la sartén con aceite vegetal o mantequilla vegana derretida. El spray para sartenes también funciona.
Un truco para asegurar un pastel de textura liviana es batir la mantequilla vegana y el azúcar en un proceso llamado "crema". Esto incorpora aire a la masa desde el primer paso y también ayuda a disolver el azúcar antes de que el pastel llegue al horno. Solo asegúrate de que tu mantequilla vegana esté a temperatura ambiente antes de intentar batirla, de lo contrario podría partirse.
Las especias chai incluyen canela, jengibre y pimienta de Jamaica, pero para mí el sabor clave es el cardamomo. Si puede, intente usar las semillas de las vainas de cardamomo y tritúrelas usted mismo en un molinillo de especias o en un mortero. El cardamomo premolido también funciona, pero tiende a perder su sabor muy rápidamente, ¡así que asegúrese de usar un frasco nuevo si es posible!
