Banana split caramelizada

  • Actualizado: noviembre 11, 2022
  • 10 min
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banana split
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No necesitas una receta para la mayoría de las banana splits. Son plátanos, helado, crema batida y cerezas. Tal vez un chorrito de salsa de chocolate. O salsa de caramelo. O ambos. Tal vez algunas nueces. Por supuesto, queremos el helado a base de plantas. Y nos gusta caramelizar los plátanos junto con mantequilla vegana, azúcar morena, espresso molido, cacao en polvo y canela para darle más sabor. ¡Y ahí es donde entra esta receta! ¡Aquí está nuestra elegante pero fácil de preparar banana split, completa con crema batida a base de plantas y una cereza (o tres) encima! 

Ingredientes

Instrucciones

  1. Prepara la nata montada vegana y mantenla fría. 
  2. Cuando esté listo para servir, tueste las nueces (si las usa) en una sartén seca mediana a fuego medio hasta que estén fragantes, de 2 a 3 minutos, agitando la sartén una o dos veces para tostar uniformemente. También puedes tostar las nueces en una bandeja para hornear en un horno a 350 ºF/175 ºC durante 5 minutos más o menos. Transfiera a una tabla de cortar y pique las nueces finamente.
  3. Mientras tanto, pele los plátanos y córtelos por la mitad a lo largo, siguiendo el arco de la curva, para que los plátanos queden planos. 
  4. Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio, luego agregue el azúcar moreno, el espresso, el cacao en polvo y la canela. Coloque los plátanos con los lados cortados hacia abajo en la sartén y cocine hasta que estén bien dorados y caramelizados en los lados cortados, de 2 a 3 minutos.
  5. Ensamble las divisiones de plátano amontonando una bola de helado de vainilla, chocolate y masa para galletas en el centro de cuatro tazones de postre poco profundos, preferiblemente tazones de forma ovalada. 
  6. Use una espátula larga para transferir dos plátanos caramelizados a cada tazón, con los lados cortados hacia arriba, alrededor del helado. 
  7. Rocíe generosamente con la salsa de chocolate y cualquier salsa de caramelo que quede en la sartén de los plátanos. Vierta una cucharada generosa de crema batida sobre cada bola de helado y cubra cada una con una cereza marrasquino. Terminar con una lluvia de nueces picadas.
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Notas

  • La mayoría de las salsas de chocolate son veganas y están hechas solo con azúcar invertido y cacao en polvo. Eso incluye marcas populares de salsa de chocolate comprimible como Hershey's en los EE. UU. y Askey's Treat en el Reino Unido. ¡Solo evita las versiones de chocolate con "leche"!
  • Para ir mejor, agregue algunas fresas frescas sin cáscara a cada banana split o rocíe con salsa de fresa. ¡La mayoría de las marcas de salsa de fresa también son veganas!
  • Busque cerezas Luxardo en licorerías o tiendas de comestibles mejor surtidas. Son las cerezas al marrasquino más lujosas que jamás haya probado. También puede usar cerezas al marrasquino regulares, pero intente encontrar las naturales sin ese desagradable colorante alimentario Red 40. Algunas personas tienen reacciones alérgicas a Red 40. ¡O simplemente use cerezas frescas! 
  • Es posible que desee omitir el espresso en polvo si se lo está sirviendo a los niños. ¡Obtendrán suficiente subidón de azúcar de todo lo demás!

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