Receta de Tiradores de Bisque de Calabaza Butternut

  • Actualizado: Febrero 02, 2022
  • 55 minutos
  • 2-4 raciones
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receta de tiradores de bisque de calabaza y comida para fiestas
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Esta es una deliciosa receta de bisque shooter de calabaza moscada que servimos en vasos de chupito como un aperitivo divertido. Esta es una sopa perfecta para cuando las calabazas de invierno están en temporada y el aceite de semilla de calabaza tostada termina esta sopa con una rica y rica nuez que combina muy bien con la dulzura de la calabaza. ¡Te va a encantar este!

Ingredientes

Receta de Tiradores de Bisque de Calabaza Butternut:

  • 2 ½ tazas de calabaza moscada u otra calabaza
  • 1 ½ cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla, áspera
  • 6 dientes de ajo
  • 1 cucharada de tomillo fresco
  • ¼ taza de vino de jerez
  • 4 tazas de agua (1 L)
  • Sal marina, al gusto
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • Aceite de semilla de calabaza tostada como llovizna como guarnición (opcional)
  • Semillas de calabaza tostadas como guarnición (opcional)
  • Perejil, picado para decorar (opcional)

Instrucciones

  1. Comience a calentar una olla grande a fuego medio-alto.
  2. Retire el semillero de la calabaza moscada (ver video por ejemplo) y luego pele la calabaza.
  3. Cortar la calabaza pelada en cubos medianos. Licuará esto en un paso posterior, por lo que debe ser lo suficientemente pequeño para ayudar a que la calabaza se cocine más rápido. Piezas más grandes = mayor tiempo de cocción.
  4. Pelar la cebolla y darle un trozo grueso. Una vez más, combinará esto para que no sea necesario que quede perfecto.
  5. Pelar los ajos y nuevamente picarlos en bruto.
  6. Agregue aproximadamente 1 cucharada de aceite de oliva a la olla, luego agregue las cebollas, el ajo y el tomillo fresco. Saltea hasta que tomen un poco de color.
  7. Una vez que el ajo y la cebolla se vean bien, agregue la calabaza. Saltee por unos minutos más hasta que la calabaza comience a dorarse ligeramente. La clave aquí es que está creando capas de sabor para su bisque de calabaza, por lo que desea que la calabaza se cocine un poco.
  8. Una vez que la calabaza haya adquirido algo de color, agregue el jerez para desglasar. Revolviendo con frecuencia, deje que el jerez burbujee hasta que se haya reducido a la mitad.
  9. Añadir el agua y llevar a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la calabaza esté tierna y el líquido se haya reducido a la mitad.
  10. Retirar del calor.
  11. Usando una batidora de mano, mezcle la mezcla hasta que esté casi suave. Desea mantenerlo en el lado rústico por ahora y luego agregaremos algunos condimentos. (Alternativamente, puede transferir la mezcla a una licuadora para mezclar si no tiene una batidora de mano).
  12. Agregue una pizca o dos de sal marina (al gusto) y una cucharada de mantequilla vegana.
  13. Continúe mezclando la mezcla, incorporando la sal y la mantequilla hasta que la mezcla esté suave como la seda.
  14. ¡Ahora está listo para servir su receta de tiradores de bisque de calabaza! Si está sirviendo en un tazón, continúe y sírvalo tan caliente como lo haría normalmente con la sopa. Si está sirviendo como tirador en vasos de chupito como se ve en el video y las fotos, ADVERTENCIA: DEJE QUE LA SOPA SE ENFRIE un poco antes de verter en los vasos y servir. ¡Realmente no quieres verter sopa hirviendo en recipientes de vidrio delgados!
  15. Como opción, decore con un chorrito de aceite de semilla de calabaza, perejil y semillas de calabaza.
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