Coliflor Búfalo Con Queso Y Coles De Bruselas

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¡Es búfalo, pero no como lo conoces! Puede que hayas probado el viejo clásico vegano; alitas de coliflor estilo búfalo, pero te contaremos un secreto: ¡esta receta con su cremosa salsa de queso es la mejora que siempre quisiste! Glaseamos la coliflor, los trozos de tofu y las bruselas con una deliciosa salsa mantecosa y picante y lo horneamos bien en el horno, luego lo cocinamos todo bajo nuestra salsa casera de anacardo y queso. No hay nada mejor que esto, ¡no lo subestimes!

Si quieres comer más plantas, asar es el camino a seguir. Rodear sus ingredientes con calor seco engatusa el sabor y transforma la textura de estos abundantes vegetales en pepitas caramelizadas de bondad.

Ingredientes

para la salsa bufalo
  • ⅓ C u 80 ml de salsa picante
  • ½ taza o 125 ml de mantequilla a base de plantas, derretida
  • 1 cabeza de coliflor, sin corazón, picada en floretes
  • aproximadamente 15 coles de Bruselas, puntas y hojas exteriores eliminadas
  • 1 bloque de tofu firme, en cubos
  • Pizca de pimienta
  • 2 cucharadas de levadura nutricional (o comida hippie para peces, como nos gusta llamarla)
  • 1/2 t de ajo granulado
  • cilantro, para decorar
  • 2 zanahorias grandes, cortadas en palitos
  • 3 costillas de apio, cortadas en palitos

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 450 ° F / 232 ° C.
  2. Prepara todas las verduras y el tofu. Agregue a un tazón y reserve.
  3. Para preparar la salsa Buffalo, mezcle la salsa picante y la mantequilla en V derretida, rociando la mantequilla lentamente mientras bate.
  4. Mezcle los floretes de coliflor, las coles de Bruselas y el tofu junto con la salsa de búfalo, la pimienta, la levadura nutricional y el ajo en polvo.
  5. Vierta y extienda uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada. Hornee por 10 minutos, luego retírelo del horno.
  6. Transfiera todo el contenido de la bandeja para hornear a una sartén grande de hierro fundido.
  7. Vierta 1 taza (225 gramos) de la salsa vegana de coliflor y anacardos con queso uniformemente sobre todo, y regrese al horno.
  8. Hornee durante 8-10 minutos, o hasta que el queso comience a dorarse. Retire del horno. Rocíe la salsa de búfalo restante sobre la parte superior.
  9. Caliente el resto de la Salsa Wicked Awesome en un tazón pequeño para mojar.
  10. Adorne la coliflor y las coles de Bruselas con cilantro, y sírvalas con palitos de zanahoria y apio, y la Awesome Sauce calentada.
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