Bruschetta al pesto de aceitunas negras

El picante pesto de aceitunas negras y los corazones de alcachofa marinados realzan el sabor de este clásico aperitivo de bruschetta.

Ingredientes

  • 1 baguette grande, en rodajas finas
  • aceite de oliva
  • 8 a 10 hojas de albahaca fresca, en rodajas finas
  • 3 tomates medianos, sin corazón y finamente picados
  • 3 cucharadas (45 ml) de vinagreta balsámica preparada
  • Sal kosher y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 frasco (6.7 onzas/190 g) de salsa pesto de aceitunas negras Wicked Kitchen™
  • 4 a 6 corazones de alcachofa marinados, en cuartos

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350°F/180°C. Cepille ligeramente las rebanadas de baguette con aceite (o use aceite en aerosol) y colóquelas en una sola capa en una bandeja para hornear. Hornee hasta que esté tostado, de 8 a 10 minutos, luego reserve para que se enfríe.
  2. Mientras tanto, en un tazón, mezcle suavemente la albahaca, los tomates, la vinagreta, la sal y la pimienta.
  3. Unte cada rebanada de baguette tostada con un poco de pesto, y luego vierta la mezcla de tomate encima, coronando cada pieza con uno o dos corazones de alcachofa en cuartos.
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