Notas
- Si está usando el helado de vainilla de Wicked Kitchen, enrolle la parte exterior del sándwich de helado en chispas de arcoíris.
¡La clave para una galleta suave que no aplasta todo el helado cuando muerdes el sándwich comienza aquí! Asegúrate de batir bien la mantequilla y el azúcar. Esto incorpora aire a la mezcla y disuelve ligeramente el azúcar granulada, lo que hace que la galleta quede más suave.
Una vez que agregue la harina, trate de evitar mezclar demasiado la masa para galletas. La masa con exceso de trabajo será dura, ¡no es una textura ideal para sándwiches de helado!
Estas galletas se extienden bastante dramáticamente cuando se hornean, así que asegúrese de mantenerlas separadas en la bandeja para hornear. De lo contrario, terminará con una cookie fusionada masiva.
Antes de hacer un sándwich, recomiendo enfriar las galletas. Esto los reafirmará, por lo que serán más fáciles de manejar.