Sándwiches De Helado De Pastel De Cumpleaños

Sándwich de helado de pastel de cumpleaños

Este es sin duda nuestro postre favorito: helado sin lácteos dentro de dos galletas blandas. ¡Hemos usado el Sueño helado de pastel de cumpleaños de Wicked Kitchen y horneado coloridas galletas de pastel de cumpleaños para combinar! Mantenga estas delicias portátiles en el congelador y sáquelas para una fiesta de cumpleaños muy especial.

Ingredientes

  • 4 1/2 cucharadas (65 g) de mantequilla vegana, derretida
  • 6 cucharadas (75 g) de azúcar granulada + 2 cucharadas (25 g) para espolvorear
  • 5 cucharaditas (25 g) de compota de manzana sin azúcar o puré de manzana
  • 1/2 cucharada de pasta de vainilla o extracto de vainilla
  • 3/4 taza (90 g) de harina para todo uso (blanca)
  • 1/2 cucharadita de crémor tártaro
  • 1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio (bicarbonato de sodio)
  • 1/4 cucharadita de sal marina fina
  • 1 1/2 cucharadas de chispas veganas de arcoíris
  • 1 pinta (500 ml) de Wicked Kitchen Birthday Cake Ice Dream (o Vanilla Ice Dream)

Instrucciones

  • Bate la mantequilla vegana, el azúcar granulada, el puré de manzana y la vainilla en un tazón mediano hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 2 minutos.
  • En un tazón pequeño, mezcle la harina, la crema de tártaro, el bicarbonato de sodio y la sal marina fina. Agregue a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que quede suave y completamente combinado. Agregue suavemente las chispas.
  • Cubra la masa con una envoltura reutilizable y colóquela en el refrigerador para que se enfríe durante 30 minutos.
  • Mientras la masa se enfría, precaliente el horno a 350 ºF (170 ºC con un ventilador de convección) y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
  • Una vez que la masa se haya enfriado, use una cuchara para galletas para sacar 6 bolas de masa (o use cucharas y forme 6 bolas de tamaño uniforme). Colóquelos en la bandeja para hornear forrada, espaciados equitativamente para que las galletas no se toquen mientras se hornean. Espolvorea la parte superior de las galletas con el azúcar granulada adicional.
  • Hornear durante 10-12 minutos. La masa se extenderá y se dorará ligeramente alrededor de los bordes, pero aún se verá un poco cruda en el centro. No te preocupes, esto es correcto. Retire las galletas y déjelas enfriar durante al menos 20 minutos. Una vez frías, enfríe las galletas en el refrigerador para que sean más fáciles de emparedar.
  • Para hacer los sándwiches, saque el helado y colóquelo entre dos galletas o pase un cuchillo muy afilado bajo agua caliente y luego corte la tina en 3 discos. Coloca cada disco de helado entre dos galletas y sirve.
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Notas

  • Si está usando el helado de vainilla de Wicked Kitchen, enrolle la parte exterior del sándwich de helado en chispas de arcoíris.

 

 

¡La clave para una galleta suave que no aplasta todo el helado cuando muerdes el sándwich comienza aquí! Asegúrate de batir bien la mantequilla y el azúcar. Esto incorpora aire a la mezcla y disuelve ligeramente el azúcar granulada, lo que hace que la galleta quede más suave.

Una vez que agregue la harina, trate de evitar mezclar demasiado la masa para galletas. La masa con exceso de trabajo será dura, ¡no es una textura ideal para sándwiches de helado!

Estas galletas se extienden bastante dramáticamente cuando se hornean, así que asegúrese de mantenerlas separadas en la bandeja para hornear. De lo contrario, terminará con una cookie fusionada masiva.

Antes de hacer un sándwich, recomiendo enfriar las galletas. Esto los reafirmará, por lo que serán más fáciles de manejar.

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Ingrediente destacado:

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