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QUESADILLAS PORTABELLA PRENSADAS A LA BARBACOA

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¡Hazte a un lado el martes de tacos! 

¿Sabes amamos nuestras setas aquí en Wicked Healthy, así que se nos ocurrió una forma deliciosa y perversa de disfrutar el humilde portabella: frotado en seco con café, ajo para barbacoa, planchado a la perfección, relleno entre capas de queso gouda ahumado, verduras y tortillas crujientes. ¡Auge!

  • Tiempo de preparación: 5 min
  • Tiempo de cocción: 20 min
  • Tiempo Total: 25 minutos
  • Rendimiento: 4 porciones 1x

Ingredientes

Escala
Frote seco BBQ de café y ajo
  • Cucharada 1 café molido oscuro y ahumado
  • Cucharada 1 azucar de arce
  • 1 cucharadita ajo en polvo
  • 1 cucharadita Cebolla en Polvo
  • 1 cucharadita paprika ahumada
  • 1 cucharadita paprika
  • 1 / 2 cucharadita sal de mar
  • pizca de pimienta de cayena
Quesadillas
Coberturas: (opcional)
  • guacamole
  • crema agria
  • salsa picante
  • tomate
  • Cebolla
  • cilantro
  • jugo fresco de lima

Instrucciones

  1. Combine todos los ingredientes para frotar café y ajo. Dejar de lado.

para los hongos

  1. Caliente una sartén grande de hierro fundido a fuego medio a alto. Vierta una pequeña cantidad de aceite sobre los portabellas y frote para asegurarse de que todas las superficies estén cubiertas, luego espolvoree el adobo seco sobre los champiñones (ambos lados) y dé palmaditas para igualar el condimento.
  2. Agregue los champiñones sazonados a la sartén, luego coloque otra sartén de hierro fundido encima para crear un peso para los champiñones. Una vez que se dore un lado, voltear para dorar el otro lado. Una vez que los champiñones estén chamuscados y prensados ​​y comiencen a aparecer pequeños trozos oscuros acaramelados, retírelos de la sartén y córtelos en tiras largas. Dejar de lado.

armar

  1. Comience a calentar una sartén limpia a fuego medio. Mientras se calienta, prepare la tortilla inferior con una capa de cada uno: rebanadas de queso y verduras mixtas picadas. Agregue unas cuantas rebanadas de champiñones a la tortilla inferior, distribuya uniformemente. Cubra la quesadilla con otra tortilla o agregue otra capa de queso.
  2. Engrase la sartén limpia y transfiera la quesadilla rellena.
  3. Una vez que el queso se haya derretido, voltee su quesadilla.
  4. Retire del fuego, deje enfriar por solo un minuto y corte en cuartos.
  5. Sirva las quesadillas tal cual o con todos los ingredientes. (Toppings muy recomendados.) ¡Disfrútalo!

Notas

Como plato principal, estas quesadillas de portabella a la barbacoa se combinan muy bien con una guarnición de papas fritas y guacamole, un tazón de pintos y queso a base de plantas, o un poco de arroz español. Hablando de coberturas, el cielo es el límite, gente. Saca tu guacamole favorito, pica un poco de tomate y cebolla, tu salsa picante favorita, crema agria vegana, cilantro y un generoso exprimido de limón sobre todo.

Hazlo muy desordenado, hazlo completamente cargado. No te arrepentirás.

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/bbq-pressed-portabella-quesadillas/

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