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Galette de espárragos y puerros

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Si nunca has tenido uno, una galette es una especie de pastel francés perezoso. Sin molde para pasteles. Sin engarces complicados. Simplemente coloque su masa de pastel en una bandeja para hornear, agregue sus rellenos y doble los bordes de la masa sobre el relleno. Esta versión de espárragos y puerros es la manera perfecta de dar la bienvenida a la primavera. Una base cremosa de queso feta vegano recibe una explosión de sabor brillante de la ralladura de limón y el eneldo fresco picado. Sirva rebanadas de galette tibias o a temperatura ambiente. ¡Perfecto para un picnic de primavera!

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  • Tiempo de preparación: 20
  • Tiempo de cocción: 35
  • Tiempo Total: 55 minutos
  • Rendimiento: 6

Ingredientes

Puerros 2

1 cucharada de aceite de oliva

150 g de espárragos

1/2 cucharadita de sal marina en escamas

Pizca de pimienta negra

320 g de masa quebrada vegana preenrollada

150 g de queso feta vegano (como Violife), a temperatura ambiente

180 ml de yogur vegano estilo griego, a temperatura ambiente

1 cucharadita de ralladura de limón

1 cucharada de eneldo fresco picado

3 cucharadas de leche de soya

Semillas de sésamo blanco

Instrucciones

  1. Precaliente el horno a 350ºF (185ºC) y forre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. Limpie sus puerros: corte el extremo de la raíz y luego córtelos por la mitad a lo largo por el centro. Enjuague el extremo de la raíz con agua corriente, separando las hojas para eliminar la arena. Rebana a esos chicos malos. Mientras lo hace, corte los espárragos y córtelos en trozos de 1 cm (2 pulgada).
  3. Coloca una sartén grande a fuego medio y agrega el aceite de oliva. Freír los puerros hasta que empiecen a ablandarse, unos 3 minutos. Añadir los espárragos y freír durante otros 2 minutos más o menos. 
  4. Sazone con sal y pimienta, luego retire de la sartén y reserve. 
  5. Desenrolle con cuidado la masa sobre la bandeja para hornear forrada con papel manteca y córtela en forma de óvalo. 
  6. Pon el queso feta vegano, el yogur, la ralladura de limón y el eneldo en un bol y tritúralos con un tenedor hasta que se mezclen pero queden grumos. Esparce la mezcla de queso feta sobre el centro de la masa, dejando un espacio de 2 cm (5 pulgadas) de masa vacía en todo el perímetro. 
  7. Cubra la mezcla de queso feta con los espárragos y los puerros, luego doble el borde de la masa sobre el relleno unos 1 cm (1 2/4 pulgadas). Cepille los bordes expuestos de la masa con leche de soya y espolvoree con semillas de sésamo. 
  8. Hornea la galette hasta que la masa y las semillas de sésamo estén doradas, unos 30 minutos. Retire, deje enfriar un poco, luego corte y sirva. También puedes servir este plato a temperatura ambiente. 

Encuéntralo en línea: https://wickedkitchen.com/asparagus-and-leek-galette/

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