Barritas Crumble De Albaricoque

Para hacer el relleno de albaricoque

1. Coloque una cacerola mediana a fuego medio y agregue los ingredientes del relleno de albaricoque.
2. Lleve a ebullición muy suave y deje hervir a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mezcla alcance una consistencia similar a la de una mermelada (alrededor de 15 minutos). Retire del fuego.

Para hacer la base y la cobertura desmenuzada

1. Precalentar el horno a 170c. Cubra un molde para hornear profundo de 25x30 cm con papel de hornear. Dejar de lado.
2. Coloque todos los ingredientes base/crumble en un procesador de alimentos y pulse hasta que se combinen aproximadamente. La textura debe parecerse a las migas de pan gruesas.
3. Coloque dos tercios de la mezcla en el molde para hornear profundo. Con un objeto plano, como una espátula o un raspador de masa, alise la mezcla en una capa uniforme.
4. Verter la mezcla de albaricoques sobre la base y espolvorear con el resto del crumble. Coloque en el horno precalentado y hornee por 35 minutos.
5. Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla hasta temperatura ambiente. Rebane y sirva en este punto o rebane y coloque en un recipiente hermético en el refrigerador. Los cuadrados se mantendrán en la nevera durante unos 3-4 días.