Das Pilz-Spotlight von Wicked Healthy | Morcheln

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Pilze als Fleisch: Wir setzen unsere Bemühungen fort, dieses praktikable und zukunftsweisende Konzept in den Mainstream zu bringen. In Richtung dieser Anstrengung werden wir sein Hervorheben eines Pilzes hier ab und zu, ein wenig über ihre Geschichte erzählen und wie wir diese Pilze in Lebensmittel verwandeln. Diese Woche geht es um Morcheln!

Wenn Sie das Glück hatten, einen zu probieren Morchel, wissen Sie, dass es sich um einen verdammt köstlichen Pilz handelt: zart, aber fleischig, mit wabenartigen Rippen, einem hohlen Inneren und einem tiefen, reichen Geschmack, der seinesgleichen sucht. Kommt zu dir in grau, schwarz, gelb, hellbraun, weiß oder golden, Morcheln sind unheimlich faszinierend und schmackhaft.

 

Morcheln
Geröstete Morcheln in der Pfanne drücken, mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern. Frische Erbsen, Frühlingszwiebeln, Thymian und Jasminreis.

Im Gegensatz zu anderen kommerziell kultivierbaren Pilzen wachsen Morcheln bevorzugt in Wäldern. Morcheln sind einer der ersten Pilze, die Wälder besiedeln, die im Vorjahr von Bränden betroffen waren, und kommen nur innerhalb eines kleinen Zeitrahmens im Frühling auf der Nordhalbkugel auf und verschwinden. Pilze im Wald zu jagen ist verdammt cool, wenn man weiß, was man tut. Wenn nicht, suchen Sie sich einen erfahrenen Pilzsammler … raten Sie nie!

Morcheln im Wald

 

Diese lustigen Typen müssen gekocht werden. Sie können in einem kleinen Buttah auf pflanzlicher Basis anbraten, aber Sie wissen, dass wir sie auch pressen mussten. Serviert mit stärkehaltigem Reis und cremiger Pasta und Erbsen, wie hier gezeigt, war eine perfekte Art, diesen Pilz glänzen zu lassen. Wenn Sie keine frischen bekommen können, Sie können sie immer trocken kaufen und einweichen.

Morcheln

 

Dieser Pilz unter uns ist reich an Eisen, Phosphor, Vitamin D und Antioxidantien. Aber wir lieben sie wegen ihres unglaublichen Geschmacks und ihrer Schönheit in jedem Gericht.

Morcheln - böse gesund

 

Unsere Mission bei Wicked Healthy ist es, die Fülle, Vielseitigkeit und wie erstaunlich Pilze sind, zu zeigen und wiederum dazu beizutragen, die Nachfrage zu schaffen. Wenn Sie sie wollen, werden die Leute sie anbauen. Es ist einfach genug für die Leute, sie zu kultivieren, wenn eine Nachfrage danach besteht, also fragen Sie Ihren örtlichen Spezialitätenhändler, Bauernmarkt oder Pilzzüchter. Wenn wir weiter fragen, wird uns sicherlich jemand hören. Verdammt, es ist viel einfacher, als irgendein Tier aufzuziehen und sich um einen Futterplatz zu kümmern, und eignet sich gut für nützliche Aktivitäten und gutes Karma. Pilze sind die natürlichste Fleischlösung und das beweisen wir täglich.

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