Böser Chorizo-Auflauf

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Sie werden die Wicked-Variante dieses klassischen Wurstauflaufs lieben, der in den USA auch als „Eintopf“ bekannt ist. Egal, wie Sie es nennen, dieses Gericht ist vollgepackt mit Gemüse, Gewürzen und Wicked-Chorizo-Knallwürsten (Würstchen). ). Es macht den idealen Winter wärmer, or Probieren Sie es aus, wann immer Sie ein seelenbefriedigendes Abendessen wünschen. Mit warmem knusprigem Brot servieren.

Zutaten

  • 1 Zwiebel
  • 1 Rippe Sellerie
  • 1 rote Paprika
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 Packung (12.35 g) Wicked Kitchen Wurst nach Chorizo-Art, aufgetaut 
  • 1 EL Olivenöl 
  • 1 EL Harissa-Paste
  • 1 TL geräucherter Paprika
  • 1/2 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1/2 Tasse (100 ml) Weißwein
  • 1 Dose (14 oz/400 g) geschälte Eiertomaten
  • 1 Würfel Gemüsebrühe
  • 1 Dose (14 g) Linsen, abgetropft
  • 5 Blätter Toskanischer Grünkohl (cavolo Nero) oder Grünkohl
  • Salz und schwarzer Pfeffer
  • Kleiner Bund frischer Petersilie

Anweisungen

  1. Zwiebel, Sellerie und Paprika hacken, dann den Knoblauch schälen und pressen. Würstchen von der Hülle befreien, dann die Würstchen quer halbieren oder dritteln. Sie möchten einige große Stücke in diesem Gericht. 
  2. Stellen Sie eine mittelgroße (4-5 Quart/Liter) hitzebeständige Kasserolle oder einen Schmortopf auf mittlere Hitze und fügen Sie das Olivenöl hinzu. Sobald sie heiß ist, fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie 3 bis 4 Minuten lang an, bis sie leicht gebräunt und weich ist. 
  3. Sellerie und Paprika unterrühren und weitere 2-3 Minuten braten. Die Chorizo ​​einrühren und ein oder zwei Minuten braten, dann den Knoblauch einrühren und nur eine Minute braten.
  4. Harissa-Paste, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, getrockneter Thymian, Weißwein, Dose Tomaten (mit Saft), Brühwürfel und abgetropfte Linsen unterrühren. Füllen Sie die leere Dose Tomaten zweimal mit Wasser auf und geben Sie das Wasser in den Topf. 
  5. Gut umrühren und die Hitze erhöhen, um die Flüssigkeit zum Köcheln zu bringen. Abdecken und die Hitze leicht auf niedrig reduzieren. Bei geschlossenem Deckel 20 Minuten köcheln lassen. 
  6. Nach 20 Minuten den Grünkohl entstielen, die Blätter hacken und in den Auflauf geben. Deckel auflegen und nochmals 10-20 Minuten köcheln lassen. Probieren Sie das Gericht und fügen Sie Meersalz und schwarzen Pfeffer hinzu, wenn Sie glauben, dass es nötig ist.
  7. Zum Servieren mit Petersilie bestreuen und mit knusprigem Brot servieren.   
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Anmerkungen

Dieses Rezept kann mit allen veganen Würstchen zubereitet werden, aber die Wicked-Banger mit Chorizo-Art enthalten eine wirklich großartige Mischung aus Kräutern und Gewürzen, die den Gesamtgeschmack des Gerichts verstärken. Wenn Sie eine andere Wurstmarke verwenden, sollten Sie die Menge der hinzugefügten Gewürze anpassen, um die in den Würsten verlorenen Gewürze auszugleichen.

Das ist wirklich ein One-Pot-Wonder. Neben dem Bräunen der Zwiebeln und dem Braten der Würstchen können Sie fast alle Ihre Zutaten in beliebiger Reihenfolge in die Pfanne werfen. Dadurch macht es Spaß, dieses Rezept mit Familie oder Freunden zuzubereiten, da eigentlich nur sehr wenig schief gehen kann! 

Das einzige, worauf ich bei diesem Rezept bestehe, ist, dass Sie es eine Weile köcheln lassen! Mindestens 30 Minuten stellen sicher, dass Ihre Sauce zum Servieren dick und glänzend ist, also überstürzen Sie es nicht! Glücklicherweise ist dieses Gericht auch sehr handlich, was bedeutet, dass Sie nicht oft umrühren müssen, sobald der Deckel aufgesetzt ist, sodass Sie es zaubern können!

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