Notizen
Es gibt ein paar Tricks, um sicherzustellen, dass Ihre Snickerdoodles weich und leicht werden.
Tipp Nr. 1: Stellen Sie sicher, dass Ihre vegane Butter und Ihr Zucker richtig cremig sind. Bei den meisten veganen Buttern funktioniert dies nur, wenn Ihre Zutaten Raumtemperatur haben. Nimm deine vegane Butter also unbedingt mindestens 2 Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank.
Tipp Nr. 2: Stellen Sie sicher, dass Sie den Teig nicht überarbeiten. Sobald Mehl hinzugefügt wurde, vermeiden Sie es, den Teig zu mischen, wann immer dies möglich ist. Mischen Sie einfach, bis alles kombiniert ist, und hören Sie dann auf!
Tipp Nr. 3: Stellen Sie schließlich sicher, dass Sie Ihren Teig mindestens 30 Minuten lang kühlen, bevor Sie ihn in den gewürzten Zucker schöpfen und rollen. Kalter Teig backt langsamer, was bedeutet, dass seine Mitte perfekt unterbacken ist, wenn Sie das Blech aus dem Ofen nehmen. Die Restwärme des heißen Backblechs reicht aus, um die Kekse bissfest zu garen!
