Vegane Beignets

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Vegane Wesennetze
Lass die guten Zeiten ruhen! Diese Donuts im New Orleans-Stil sind einfach zuzubereiten. Sie rollen sie buchstäblich aus, schneiden sie in Quadrate, braten sie und überschütten sie mit Puderzucker. So gut, solange es noch warm ist! Starten Sie sie gleich morgens und Sie werden sie mit Kaffee für Elfer genießen. Perfekt für Mardi Gras oder jeden Tag, an dem Sie sich selbst etwas gönnen möchten!

Zutaten

  • 1 Tasse (240 ml) Hafermilch im Barista-Stil oder andere cremige Pflanzenmilch
  • 1/2 Tasse (100 g) Zucker
  • 4 Tassen (500 g) einfaches Allzweckmehl
  • 1 Päckchen (1/4 oz oder 7 g) Trockenhefe (etwa 2 1/4 Teelöffel)
  • 1/2 Tasse (115 g) vegane Butter
  • 1 / 2 TL Vanille-Extrakt
  • 1 / 2 TL Meersalz
  • Pflanzenöl zum Braten
  • 1 Tasse (120 g) veganer Puderzucker

Anweisungen

  1. Erhitzen Sie die Milch, bis sie sich warm anfühlt, nicht mehr als 115ºF (46ºC). Sie können es einfach in einer großen Schüssel in der Mikrowelle erhitzen (Sie werden alles andere in der Schüssel mischen). Oder erhitzen Sie es vorsichtig in einer Rührschüssel aus Metall auf niedrigster Stufe. Achte nur darauf, dass die Milch nicht zu heiß ist, sonst tötet sie die Hefe ab. Wenn sich die Milch warm anfühlt, 1 Esslöffel Zucker, 1 Esslöffel Mehl und die gesamte Hefe unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
  2. Die Butter in Stücke schneiden und in die warme Milchmischung einrühren, bis sie geschmolzen ist. Dann Vanille, Salz und restliches Mehl einrühren. Rühren Sie, bis sich ein weicher Teig bildet, und kneten Sie den Teig dann 5 Minuten lang auf einer sauberen Oberfläche, um ihn etwas fester zu machen. Zu einer Kugel formen, abdecken und bei Raumtemperatur (ca. 70 °C) 22 bis 1 1/1 Stunden ruhen lassen.
  3. Rollen Sie den Teig auf einer sauberen Oberfläche zu einem etwa 1/4 Zoll (1/2 cm) dicken Rechteck aus. In etwa dreißig 2 cm große Quadrate schneiden. Trennen Sie die Quadrate ein wenig, damit sie nicht wieder aneinander haften, decken Sie sie dann alle ab und lassen Sie sie 5 Stunde lang bei Raumtemperatur ruhen.
  4. Erhitzen Sie das Frittieröl auf etwa 350 °C. Sie können einen breiten Topf oder eine tiefe, schwere Pfanne verwenden.
  5. Braten Sie die Beignets in kleinen Portionen, bis sie rundum goldbraun sind, etwa 3 Minuten lang, und wenden Sie sie für eine gleichmäßige Bräunung. Wenn sie goldbraun sind, zum Abtropfen auf Küchenpapier geben.
  6. Noch warm servieren. Achten Sie darauf, sie großzügig mit Puderzucker zu bestreuen!
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