Veganer Roast Tofu & Gemüse – Meal Prep

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In diesem Rezept zeigen wir dir, wie du leckeren ganzen gerösteten veganen Tofu zubereiten kannst! Dieses pflanzliche Gericht ist proteinreich mit minimalem Aufwand und maximalem Geschmack! Unsere Methode zur Herstellung von köstlichem gebratenem Tofu ist verdammt einfach und böse schnell für andere Pflanzenschieber aller Fähigkeitsstufen. Lass uns kochen!

Zutaten

  • 1 Block Tofu (extra fest), halbiert
  • 4 Tassen zubereiteter brauner Reis
  • 1 Tasse BBQ-Sauce
  • 3 dreifarbige Paprika, geputzt, entkernt, groß gewürfelt
  • ½ große Zwiebel, geputzt, groß gewürfelt
  • 300 g Kastanienpilze, halbiert
  • 200g Spinat (1 Packung)
  • Eine Handvoll frischer Koriander oder Petersilie
  • 3 EL Schweinefleisch-Gewürzmischung (Salbei & Zwiebel)
  • Schwarzer Pfeffer
  • Salz, koscher oder Meersalzflocken
  • ½ TL granulierter Knoblauch
  • Sonnenblumenöl

Anweisungen

  1. Backofen auf 200 °C (Umluft) / 375 °F Heißluft oder 400 °F backen vorheizen
  2. Legen Sie den halb geschnittenen Tofu in eine große Schüssel und massieren Sie den Tofu mit 1 TL Öl ein, um jedes Stück zu benetzen.
  3. Fügen Sie Gewürze vom Schweinefleischtyp, Salz und Pfeffer und granulierten Knoblauch hinzu und schwenken Sie vorsichtig, um den Tofu überall mit Gewürzen zu bedecken.
  4. Gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie sündhaft heiß ist. Etwa 2 – 3 EL Öl hinzugeben.
  5. Tofu hinzugeben und auf jeder Seite 2-3 Minuten anbraten, bis alles goldbraun knusprig ist.
  6. Aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
  7. In dieselbe heiße Pfanne die Pilzhälften mit der Vorderseite nach unten geben, mit Öl beträufeln und schwenken, um sie zu beschichten.
  8. 2 Minuten anbraten, bis sie braun sind, bevor sie umgerührt werden. Presse mit 2. Pfanne (optional). Aus der Pfanne nehmen. Mit Tofu auf dem Backblech anrichten.
  9. Gewürfelte Paprika und Zwiebel in eine große Schüssel geben, etwas Öl, eine Prise granulierten Knoblauch, Salz und Pfeffer hinzufügen und leicht schwenken, um sie gleichmäßig zu bedecken.
  10. In die heiße Pfanne geben. Paprika und Zwiebeln 2 Minuten anbraten, gelegentlich umrühren. Das Pressen der Paprika und der Zwiebel ist optional, um eine gleichmäßigere Bräunung hinzuzufügen. Aus der Pfanne nehmen und auf dem Backblech mit Tofu anrichten.
  11. Backblech mit allem in den Ofen geben und 10-15 Minuten braten.
  12. Aus dem Ofen nehmen, wenn es fertig ist, einige Minuten abkühlen lassen, bevor der Tofu in Scheiben geschnitten wird.
  13. Babyspinat in die heiße Pfanne geben und etwa 1 Minute rühren, bis er zusammengefallen ist. Vom Herd nehmen.
  14. In einem separaten Topf oder Behälter die BBQ-Sauce oder Ihre Lieblingssauce erwärmen.
  15. Stellen Sie vorerst 1-2 Mahlzeiten auf den Teller und bereiten Sie die Mahlzeit für später vor.
  16. Denken Sie daran, Plastikboxen zum Mitnehmen oder Glasbehälter wiederzuverwenden, sofern verfügbar.
  17. Jeder kleine Beitrag zur Reduzierung und Wiederverwendung von Kunststoffen ist wichtig!
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Die böse Küche: Folge 1

Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir uns mit zusammengetan haben www.milliondollarvegan.com zu Mit Ernährungsumstellung den Klimawandel bekämpfen! Sie können die erste Folge von Die böse Küche und koche zusammen mit mir (Derek), während ich dir Schritt für Schritt zeige, wie man das unten beschriebene vegane Roast Tofu & Veg-Rezept zubereitet.

Das ist nicht der Tofu deiner Oma!

Vergiss, was du über Tofu zu wissen glaubst! Das ist „FU of TO“ der nächsten Stufe (wie nur ich es nenne) und steht im Mittelpunkt. Es ist geschmacksintensiv, Bohnenquark neu interpretiert! Dieses Rezept ist gut gewürzt und erinnert an die nostalgischen Sonntagsbraten, die wir als Kinder gegessen haben. Und jetzt haben wir diese vertrauten Geschmacksrichtungen auf die einzige uns bekannte Art und Weise nachgebildet – indem wir ihnen eine abgefahrene, pflanzliche Note verliehen haben! Die Ergebnisse sind da: Es ist verdammt großartig!

vegane Röst-Tofu-Texturdetails

Unter (Pfannen-) Druck

Bowie bestätigt, glauben wir, dass The Wicked Pan-Pressing Technique™ den Geschmack und die Textur der meisten Gemüse verbessert … und insbesondere Pilze. Hier sind drei Gründe, warum wir dazu neigen, diese Technik so oft wie möglich zu verwenden:

  1. Gusseisen = SCHWER: Dicke Gusseisenpfannen sind die besten, und wir schwören auf sie. Gusseisen hält mehr Wärme als dünnere Aluminiumalternativen und macht es daher einfacher, ein spektakuläres Anbraten zu erzielen.
  2. Sanftes Gewicht: Da das Gusseisen von Natur aus schwerer ist, finden wir, dass es viel einfacher ist, den Garprozess zu kontrollieren. Sie müssen nur ein sanftes Gewicht verwenden, um die richtigen Ergebnisse zu erzielen, und die Pfanne erledigt die meiste Arbeit! Arbeiten Sie klüger, nicht härter, Leute!
  3. Wissenschaftliches Zeug: Das Drücken von Gegenständen gegen eine heiße Oberfläche beschleunigt den Garvorgang auf natürliche Weise. Der zusätzliche Druck treibt Wasser aus und lässt gleichzeitig köstlichere Aromen einziehen. Es ist einfach Wissenschaft.

Chef Derek Sarno Presstechnik aus Gusseisen

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine zwei Gusseisenpfannen haben – es kann immer noch mit zwei normalen Bratpfannen oder einer Kombination aus Topf und Bratpfanne gemacht werden. Achte einfach besonders auf die Dicke der unteren Pfanne (die, mit der du kochst) und halte Ausschau nach anbrennendem Gemüse! 🔥 Dünnere Pfannen neigen dazu, Dinge leichter zu verbrennen und ungleichmäßig zu erhitzen, seien Sie also vorsichtig. Je tiefer wir in die Serie einsteigen, desto mehr Tipps, Techniken und Anleitungen teilen wir mit Ihnen, die mit Gusseisen und anderen alltäglichen Geräten einfach zu bewerkstelligen sind.

Du schaffst das!

angebratene Pilze Nahaufnahme Detail
veganer gebratener tofu und gemüse nahaufnahme
veganer Bratentofu und Gemüse auf Backblech

Vegan essen leicht gemacht

Bitte teilen Sie dies mit Freunden, Familie und allen, die nach köstlichen Möglichkeiten suchen, mehr vegane Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu essen und zuzubereiten. Wir sind Köche, die dieses Handwerk schon ihr ganzes Leben lang ausüben, und wir möchten Ihnen und den Tieren zugutekommen. Kleine Schritte bewirken große Veränderungen! Danke für die Unterstützung!

– Derek

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