Die böse Küche: Folge 1
Bevor wir uns mit dem Rezept befassen, freuen wir uns, Ihnen mitteilen zu können, dass wir uns mit zusammengetan haben www.milliondollarvegan.com zu Mit Ernährungsumstellung den Klimawandel bekämpfen! Sie können die erste Folge von Die böse Küche und koche zusammen mit mir (Derek), während ich dir Schritt für Schritt zeige, wie man das unten beschriebene vegane Roast Tofu & Veg-Rezept zubereitet.
Das ist nicht der Tofu deiner Oma!
Vergiss, was du über Tofu zu wissen glaubst! Das ist „FU of TO“ der nächsten Stufe (wie nur ich es nenne) und steht im Mittelpunkt. Es ist geschmacksintensiv, Bohnenquark neu interpretiert! Dieses Rezept ist gut gewürzt und erinnert an die nostalgischen Sonntagsbraten, die wir als Kinder gegessen haben. Und jetzt haben wir diese vertrauten Geschmacksrichtungen auf die einzige uns bekannte Art und Weise nachgebildet – indem wir ihnen eine abgefahrene, pflanzliche Note verliehen haben! Die Ergebnisse sind da: Es ist verdammt großartig!
Unter (Pfannen-) Druck
Bowie bestätigt, glauben wir, dass The Wicked Pan-Pressing Technique™ den Geschmack und die Textur der meisten Gemüse verbessert … und insbesondere Pilze. Hier sind drei Gründe, warum wir dazu neigen, diese Technik so oft wie möglich zu verwenden:
- Gusseisen = SCHWER: Dicke Gusseisenpfannen sind die besten, und wir schwören auf sie. Gusseisen hält mehr Wärme als dünnere Aluminiumalternativen und macht es daher einfacher, ein spektakuläres Anbraten zu erzielen.
- Sanftes Gewicht: Da das Gusseisen von Natur aus schwerer ist, finden wir, dass es viel einfacher ist, den Garprozess zu kontrollieren. Sie müssen nur ein sanftes Gewicht verwenden, um die richtigen Ergebnisse zu erzielen, und die Pfanne erledigt die meiste Arbeit! Arbeiten Sie klüger, nicht härter, Leute!
- Wissenschaftliches Zeug: Das Drücken von Gegenständen gegen eine heiße Oberfläche beschleunigt den Garvorgang auf natürliche Weise. Der zusätzliche Druck treibt Wasser aus und lässt gleichzeitig köstlichere Aromen einziehen. Es ist einfach Wissenschaft.
Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie keine zwei Gusseisenpfannen haben – es kann immer noch mit zwei normalen Bratpfannen oder einer Kombination aus Topf und Bratpfanne gemacht werden. Achte einfach besonders auf die Dicke der unteren Pfanne (die, mit der du kochst) und halte Ausschau nach anbrennendem Gemüse! Dünnere Pfannen neigen dazu, Dinge leichter zu verbrennen und ungleichmäßig zu erhitzen, seien Sie also vorsichtig. Je tiefer wir in die Serie einsteigen, desto mehr Tipps, Techniken und Anleitungen teilen wir mit Ihnen, die mit Gusseisen und anderen alltäglichen Geräten einfach zu bewerkstelligen sind.
Du schaffst das!
Vegan essen leicht gemacht
Bitte teilen Sie dies mit Freunden, Familie und allen, die nach köstlichen Möglichkeiten suchen, mehr vegane Lebensmittel auf pflanzlicher Basis zu essen und zuzubereiten. Wir sind Köche, die dieses Handwerk schon ihr ganzes Leben lang ausüben, und wir möchten Ihnen und den Tieren zugutekommen. Kleine Schritte bewirken große Veränderungen! Danke für die Unterstützung!
– Derek