Persischer Kräuter-Bohnen-Eintopf mit Kichererbsen

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persischer Kräuter-Bohnen-Eintopf

Hier ist ein großartiges, schmackhaftes, proteinreiches persisches Kräuter-Bohnen-Eintopf-Rezept, inspiriert von dem Erstaunlichen Patrick Baboumian, aus dem Film The Game Changers. Wir haben dieses Rezept vor einiger Zeit gemacht und mussten darauf zurückkommen, es war so gut. Mit ein paar eigenen Ergänzungen ist es ein super sättigendes und nahrhaftes Gericht, das Sie lieben werden!

Dieses erstaunliche, farbenfrohe und einfache Gericht mit würzig duftenden Aromen verwendet Bockshornklee und Kurkuma – böse Köstlichkeit!

Zutaten

  • 226g pflanzliches Fleisch/Hackfleisch (optional)
  • 3 Dosen, (Kichererbsen, abgetropft)
  • 5 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 große Zwiebeln, gewürfelt
  • 250 g Babyspinat
  • 1 Bund/150 g, Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten
  • ½ Bund/50g Petersilie, gehackt
  • ½ Bund/50g Koriander, gehackt
  • 1 ½ EL Bockshornklee, trocken gemahlen
  • ½ EL Kurkuma
  • 1 TL Chiliflocken oder 1 frische Vogelaugen-Chili, gehackt
  • 1 Zitrone, entsaftet
  • 1 EL Pflanzenöl (optional)
  • 1 EL Salz, grob (optional)
  • 1 Liter/5 Tassen Wasser

Anweisungen

  1. Eine große Sauce bei mittlerer Hitze erhitzen, Öl hinzufügen (optional). Zwiebeln und Knoblauch zugeben und anschwitzen, bis sie durchscheinend sind und zu bräunen beginnen, bei Bedarf etwas Wasser spritzen.
  2. Kichererbsen, Zitronensaft und 1 Liter Wasser hinzugeben, bis alles mit Wasser bedeckt ist, und zum langsamen Sieden bringen.
  3. Reduzieren Sie die Hitze und fügen Sie die Hälfte der frisch gehackten Petersilie und des Korianders sowie des Babyspinats und der getrockneten Gewürze hinzu und rühren Sie häufig um.
  4. Bei niedriger bis mittlerer Hitze etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis der Eintopf eindickt und das Wasser verdunstet ist.
  5. Kurz vor dem Servieren die restlichen frisch gehackten Kräuter und den Frühlingszwiebelspinat unterrühren und kochen, bis er zusammengefallen ist.

Vom Herd nehmen und servieren.

Mit Reis servieren.

Machen Sie es böse:

  • Fügen Sie 1 Block Tofu hinzu, gewürfelt am Ende für einen fleischigeren – höheren Proteinschub.
  • Speichern Böse Wunderbälle, Plant Chef-Burger Aufgebrochene oder Beyond-Burger für das Pflanzenfleisch am Anfang für eine fleischigere Konsistenz.
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