Gegrillte Teriyaki-Tofu-Spieße

Teriyaki-Tofu-Spieße

Lange, dünne Scheiben gegrillter Tofu auf kurzen Bambusspießen sehen toll aus und sind praktisch. Es ist superleicht, die Spieße zu drehen, um den Tofu auf allen Seiten mit Grillspuren zu treffen, und wenn Sie drinnen auf einer Grillpfanne grillen, sind kleinere Spieße ein Kinderspiel. Wenn Sie das Gemüse (plus Ananas!) Getrennt vom Tofu auf Spieße laden, wird alles nach seinem eigenen Zeitplan zu einem leckeren, zarten Garzustand gegrillt. Die perfekte Glasur für dieses Fest? Unsere scharfe, klebrige Teriyaki-Sauce. Wählen Sie ein Lieblingsgetreide, um zusätzliche Soße aufzusaugen: Reis ist eine gute Wahl, aber Quinoa, Gerste und Freekeh sind auch alle ausgezeichnet. Wenn Sie Erdnüsse lieben, geben Sie kurz vor dem Servieren eine Prise gehackte geröstete Erdnüsse auf die Spieße.

Zutaten

  • 1 Packung (14 Unzen/397 g) fester Tofu, abgetropft
  • 3 Esslöffel (45 ml) Sojasauce, geteilt
  • 8 kleine Cremini oder Champignons
  • 1 kleine Zucchini (Zucchini), in 8 Scheiben geschnitten
  • 1 rote Paprika, in 8 (1 cm) Stücke geschnitten
  • 1/2 kleine rote Zwiebel, in 1 cm große Stücke geschnitten
  • 8 (1 cm) Stücke Ananas
  • Rapsöl zum Bürsten
  • 1 Flasche (8.4 Unzen/250 ml) Wicked Foods™ Wicked Sticky Teriyaki Sauce

Anweisungen

  1. 16 kleine (6 cm) Holzspieße mindestens 15 Minuten in Wasser einweichen.
  2. Legen Sie den Tofu auf einen Teller, legen Sie einen weiteren Teller und eine Dose darauf, um ihn zu beschweren, und lassen Sie ihn 10 Minuten ruhen, um überschüssiges Wasser auszupressen. Den Tofu abtropfen lassen und auf ein Schneidebrett legen. Schneide den Tofu quer in 4 gleich große Scheiben, jede etwa 1 cm dick. Dann schneiden Sie jede Scheibe erneut in zwei Hälften, sodass Sie 2.5 Stücke haben, die jeweils etwa 8 cm lang sind.
  3. Jedes Stück längs auf einen der Spieße fädeln. Auf einem Teller mit Rand anrichten und mit 2 Esslöffeln Sojasauce beträufeln. Drehen Sie die Spieße, um den Tofu mit der Sojasauce zu bestreichen, und legen Sie sie beiseite.
  4. Gemüse und Ananas abwechselnd auf die restlichen Spieße stecken, um auf jedem Spieß eine Mischung aus Zutaten zu kreieren. Die Gemüsespieße mit dem restlichen 1 EL Sojasauce beträufeln.
  5. Bereiten Sie einen Außengrill für mittlere Hitze vor oder erhitzen Sie eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. (Wenn Ihre Indoor-Grillpfanne nicht sehr groß ist, müssen Sie möglicherweise in Chargen arbeiten; machen Sie zuerst das Gemüse, decken Sie es ab und halten Sie es in einem auf 200 °F/100 °C erhitzten Ofen warm.)
  6. Grillen Sie die Spieße und drehen Sie sie, bis der Tofu auf allen Seiten tiefe Grillspuren aufweist und das Gemüse gebräunt und zart ist, 7 bis 8 Minuten auf einem Außengrill oder 9 bis 10 Minuten auf einer Grillpfanne. Die Spieße von allen Seiten großzügig mit Teriyaki bestreichen und weiter grillen, dabei noch ein- oder zweimal bestreichen, bis alles köstlich glasiert ist. Servieren Sie übrig gebliebene Soße auf der Seite.
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