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GEGRILLTER + GEHACKTER HERZHAFTER SOMMERSALAT

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Grillin' ist nicht nur etwas für Burger … dieser herzhafte Salat ist eine umwerfende eigenständige Mahlzeit! Wir freuen uns, Sie zu bringen dieses neueste Rezept von Wicked Healthy die wir mit unseren Freunden drüben erstellt haben Lila Karotte!

  • Zubereitungszeit: 5 min
  • Kochzeit: 5 min
  • Gesamtzeit: 10 Мinuten
  • Ausbeute: 4 Portionen 1x

Zutaten

Einheit
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für das Ingwer-Miso-Dressing

  • 1 Tasse Mandarinen- (oder Orangen-) Saft
  • 1/2 Tasse weißes Miso
  • 1/4 C-Olivenöl
  • 1 / tsp 2 geriebener Ingwer

Für den Salat

  • 1/2 Kohl, in (3) große Keile geschnitten
  • 1 Zucchini, in (3) lange Bretter geschnitten
  • 1 süße weiße Zwiebel, geschält und in (5-6) Scheiben geschnitten
  • Olivenöl
  • Salz und Pfeffer
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 C Kichererbsen
  • 3 T Sesam
  • 1/4 t Meersalz
  • 1/4 C Koriander, grob gehackt
  • 1/4 C Minze, grob gehackt
  • 6 Blätter von Grünkohl, vom Stängel entfernt und grob gehackt
  • 1 Orange, in mundgerechte Keile geschnitten
  • 1 Thai-Chilis, in dünne Scheiben geschnitten
  • 3 Frühlingszwiebel, in dünne Scheiben geschnitten

Anweisungen

um das Dressing zu machen

  1. Alle Zutaten im Hochleistungsmixer pürieren, bis sie glatt sind.

um den Salat zuzubereiten

  1. Grill auf hohe Hitze erhitzen.
  2. Die Kohlspalten, Zucchinibretter und Zwiebelringe mit Öl einreiben. Mit etwas Öl bepinseln oder einreiben, dann jede Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Wenn der Grill aufgeheizt ist, legen Sie diese Gegenstände auf den Grill und lassen Sie sie auf jeder Seite etwa 3-4 Minuten grillen, um eine schöne Färbung und Karamellisierung zu erhalten. Vom Grill nehmen.
  4. Kohl und Zwiebel grob hacken. Die gegrillte Zucchini würfeln. Halten Sie sie getrennt und legen Sie sie beiseite.
  5. In einer Bratpfanne bei mittlerer Hitze etwa 1 TL Olivenöl hinzufügen, gefolgt von den Kichererbsen. Sobald diese zu kochen beginnen, werfen Sie sie herum, um ein wenig Farbe zu bekommen. Sesamsamen hinzufügen und mit Salz bestreuen. Gut umrühren, um die Kichererbsen mit Sesam zu bedecken, und vom Herd nehmen.
  6. Kombinieren Sie den gehackten Koriander, die Minze und den grob gehackten Grünkohl. Mit etwas Zitrus-Miso-Dressing beträufeln, um es leicht zu beschichten.
  7. Auf einer Platte alle Zutaten verteilen. Den gehackten Grünkohl, das gehackte Grillgemüse und die Sesam-Kichererbsen voneinander trennen. Nach Belieben mit Orangenschnitzen, geschnittenen Chilis und Frühlingszwiebeln garnieren.
  8. Warm mit dem restlichen Zitrus-Miso-Dressing servieren.

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