Notizen
Hier ist eine Schritt-für-Schritt-Anleitung, wie Sie Ihre eigenen Wabenbonbons von zu Hause aus herstellen können. Als Vorwarnung ist die Herstellung von Karamell jeder Art super gefährlich, da Zucker beim Schmelzen super heiß wird. Obwohl dies ein lustiges, einfaches Rezept ist, tauchen Sie niemals Ihre Finger in geschmolzenen Zucker und lassen Sie Kinder dieses Rezept nicht unbeaufsichtigt zubereiten.
Kombinieren Sie Ihre Zutaten
Holen Sie sich Ihren Zucker, Sirup und Wasser in einen Topf. Diese Mischung wird dramatisch sprudeln, wenn wir unser Backpulver hinzufügen, also wähle einen Topf, der größer ist, als du denkst, dass du ihn brauchst. Es ist auch eine gute Idee, dein Natron abmessen zu lassen, bevor du deinen Zucker schmilzt, da später nicht mehr viel Zeit bleibt. Legen Sie außerdem unbedingt ein Backblech mit Backpapier oder einer Silikonmatte aus.
Zum Kochen bringen
Wir wollen unseren Zucker zum Kochen bringen. Insbesondere wollen wir es auf 150c bringen. Daher benötigen Sie für dieses Rezept ein Zuckerthermometer. Die Temperatur des Karamells ist sehr wichtig, da sie bestimmt, ob unsere Waben nach dem Abkühlen fest werden oder nicht. Versuchen Sie also, mit diesem genau zu sein.
Fügen Sie das Backpulver und WHISK hinzu!
Hoffentlich haben Sie Ihr Backpulver bereit, denn sobald das Karamell 150 ° C erreicht, werden Sie es in die Pfanne werfen. Achten Sie darauf, gut zu schlagen, aber beachten Sie, dass sich die Mischung sehr schnell ausdehnt. Sobald das Backpulver durchgerührt ist, gießen Sie die expandierende Mischung in das vorbereitete Backblech.
Abkühlen und brechen lassen
Die Wabe wird immer noch super heiß und klebrig sein, also mach nichts damit, bis sie vollständig abgekühlt ist. Idealerweise ein paar Stunden, aber mindestens eine. Nach dem Abkühlen die Wabe mit der Rückseite eines Löffels in Stücke brechen.
Schokolade schmelzen und dippen
Schmelzen Sie die Schokolade entweder über einem Wasserbad oder in der Mikrowelle. Achten Sie darauf, es nicht zu verbrennen, besonders wenn Sie die Mikrowelle verwenden. Einmal geschmolzen, die Wabenstücke eintauchen und zum Abkühlen auf das Backpapier legen. Nach dem Abkühlen servieren und genießen!
