Chick'N Nudelsuppe mit Königsausternpilzen

um das Pilzküken zu machen

1. Erstens Julienne oder schneiden Sie Ihre Pilze in wirklich dünne Scheiben.
2. Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze vorheizen, dann den Teelöffel Öl hinzufügen. Füllen Sie die Pfanne mit Pilzschnitzeln, bestäuben Sie die Oberseite mit Geflügelgewürz und decken Sie sie mit einer zweiten gusseisernen Pfanne derselben Größe ab, um sie zu drücken.
3. Nach ein paar Minuten geben die Schnitzel ihre Flüssigkeit ab. Überprüfen Sie während des Drückens, bis die Flüssigkeit fast verkocht ist.
4. Entfernen Sie die obere Pfanne und rühren Sie die Schnitzel um. Sie werden sehen, dass sich die karamellisierten Ränder zu bilden beginnen.
5. Mischen Sie die Schnitzel gut, fügen Sie eine weitere Prise Geflügelgewürz und eine Prise Salz hinzu und setzen Sie die Pfanne wieder auf, um sie erneut einige Minuten lang zu drücken.
6. Wenn die Schnitzel durchgegart + fleischig aussehen, mit karamellisierten Rändern, aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

um die Brühe zu machen

1. Füllen Sie einen Suppentopf mit 10 Tassen Wasser. Better than Bouillon durch Rühren auflösen und zum Köcheln bringen.

um die Mirepoix zu machen

1. Eine saubere Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie einen Teelöffel Öl hinzu. Zwiebel, Karotte und Sellerie in die Pfanne geben und anbraten. Mit einer Prise Salz abschmecken.
2. Wenn das Gemüse fertig ist, aus der Pfanne nehmen und in die kochende Brühe geben. Pilzschnitzel und Nudeln in die kochende Brühe geben und umrühren, bis die Suppe gleichmäßig vermischt ist.
3. Genießen Sie es mit einem knusprigen Stück frischem Sauerteigbrot und Ihrer veganen Lieblingsbutter.