Veganer Wellington-Cheeseburger

1. Ofen auf 200ºC/400ºF (Umluft) vorheizen.
2. In eine heiße Pfanne einen Teelöffel Öl und beide Burger geben, auf jeder Seite 2 Minuten braten und vom Herd nehmen.
3. Den Babyspinat in die gleiche Pfanne geben und 1-2 Minuten garen, bis er zusammengefallen ist, den Spinat herausnehmen und in ein Sieb geben, damit überschüssige Flüssigkeit ablaufen kann. Lassen Sie den Spinat einige Minuten abkühlen und drücken Sie dann überschüssiges Wasser aus, damit er nicht durchweicht.
4. Rollen Sie den Blätterteig auf einem Schneidebrett aus, schneiden Sie ein paar Zentimeter ab, damit er quadratisch ist und die Gummistiefel vollständig umhüllt. Legen Sie eine Käsescheibe in die Mitte, dann den Burger und schichten Sie ihn mit einer Scheibe Käse, in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und gepresstem Spinat. Dann mit dem zweiten Burger und geschnittenem Käse belegen.
5. Beginnen Sie, den Teig von einer Seite und dann von der anderen Seite zu umwickeln, und schließen Sie die Lücken auf der anderen Seite, um die geschichteten Burger einzuschließen. Überschüssigen Teig bei Bedarf abschneiden.
6. Die eingewickelten Burger auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, Seiten nach unten klappen. Alles mit geschmolzener Pflanzenbutter bestreichen.
7. 20 – 30 Minuten goldbraun backen.
8. Für die Sauce ½ Senfsauce und ½ Oatly Crème Fraiche in eine kleine Schüssel geben und einfach verquirlen.
9. Wellington aus dem Ofen nehmen und vor dem Schneiden 5 – 8 Minuten abkühlen lassen.
10. Dienen.

Subs:
Fühlen Sie sich frei, Dijon oder jeden scharfen Senf oder Sriracha gemischt mit Mayo zu verwenden, da die Sauce großartig funktioniert!