Avocado-Salat mit verbranntem Kohl

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Wir müssen die Leute die ganze Zeit über Salat aufklären. Wir sagen es noch einmal: „Salat muss nicht langweilig sein.“ Genau wie wir es Ihnen mit dem gezeigt haben Avocado-Pesto-Grünkohl-Salat Letzte Woche: Salat ist knallhart. Und dieses Mal bringen wir die Badassery mit Feuer eine Stufe höher.

Eine unserer Lieblingsarten, Kohl zu essen, ist auf dem Grill, gut gemacht. Wenn die Kohlsteaks beginnen, diese würzigen Saiblingslinien zu bilden und die Struktur zu schmelzen beginnt … oh Mann, heißes Ticket!

Wir verwenden eine Küchenfackel, um den Pfeffer mit Flammen zu sprengen, so dass die Haut Blasen bildet und verkohlt, während die Hitze nachlässt und der Pfeffer weicher wird. Wenn du keinen Küchenbrenner hast, kannst du die Paprika auch rösten, indem du sie mit einer Zange über einen Gasherd hältst. Drehen, um sicherzustellen, dass es gleichmäßig verkohlt.

Zutaten

  • ½ Rotkohlkopf, in Steaks geschnitten
  • Spritzer Öl
  • 1 rote Jalapeño-Paprika
  • 2 Frühlingszwiebeln, schräg geschnitten
  • Blätter von 1 Zweig Basilikum, gehackt
  • Blätter von 1 Minzzweig, gehackt
  • Saft von 1/2 Limette
  • 1 Avocado, entkernt, aus der Haut geschöpft
  • Prise Salz und Pfeffer

Anweisungen

  1. Grillpfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  2. Kohlsteaks dünn mit Öl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Kohl ca. 8 Minuten grillen, bis er karamellisiert und schön gebräunt ist, und wenden.
  4. Wenn beide Seiten fertig sind, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
  5. Jalapeño-Pfeffer grillen und mit einem Küchenbrenner verkohlen.
  6. Gegrillten Kohl und Jalapeno hacken und in eine mittelgroße Rührschüssel geben.
  7. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu und mischen Sie alles.
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Notizen

Wenn Sie keinen Küchenbrenner haben, können Sie den Pfeffer vorsichtig über einen Gasherd halten, um die Haut zu verkohlen und Blasen zu bilden. Alternativ grillen Sie die Paprika in der Pfanne weiter, bis sie gut durch ist, und wenden Sie sie, damit alle Seiten gleichmäßig verkohlen.

Wenn Sie keine Grillpfanne haben, verwenden Sie eine flache Bratpfanne, natürlich verwenden wir gerne Gusseisen, aber jede würde es tun. Der Schlüssel ist, den Kohl fast zu verbrennen und anzubraten, um Geschmack und Knusprigkeit hinzuzufügen.

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