Salat-Tofu-Sandwiches mit Speck (BLT)

Speck-Tofu-Sandwich

Wir haben großen Bacon-Geschmack genommen und ihn in ein herzhaftes, rein pflanzliches Sandwich gepackt. Eine schnelle Einreibung mit klassischen süß-rauchigen Gewürzen verleiht Tofusteaks eine Geschmacksbasis, während eine Glasur unserer veganen Mayo mit Speckgeschmack ihnen ein fleischiges Brutzeln und köstliche Pfannensäfte verleiht. Wir lieben diese Tofu-Steaks, die mit Salat oder Rucola und geschnittenen Tomaten zu einem Sandwich geschichtet sind; Verwenden Sie entweder 1 oder 2 dieser Platten, je nachdem, wie großzügig Ihr Brot ist und wie herzhaft Sie Ihre Sandwiches wünschen. 

Zutaten

  • 1 Packung (14 Unzen/397 g) mittelfester Tofu, abgetropft
  • 2 TL (12 g) brauner Zucker
  • 3/4 TL (4 g) granulierter Knoblauch
  • 3/4 TL (4 g) geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL (6 g) koscheres Salz
  • 1 TL (5 ml) Olivenöl
  • 1/3 Tasse (80 ml) Wicked Kitchen™ Bac-No-Naise Vegane Mayo, plus mehr zum Aufstreichen
  • Sandwichbrot oder Brötchen
  • Eine Handvoll Salat oder Baby Rucola (Rucola)
  • Frisch geschnittene Tomaten 

Anweisungen

  1. Ofen auf 425°C vorheizen. Legen Sie den Tofu auf einen Teller, legen Sie einen weiteren Teller darauf und stellen Sie eine Dose darauf, um ihn zu beschweren. 220 Minuten ruhen lassen, um überschüssiges Wasser auszupressen. Den Tofu auf ein Schneidebrett legen und trocken tupfen. Schneide den Block quer in vier gleich große Scheiben, jede etwa 10 cm dick.
  2. Kombinieren Sie den braunen Zucker, Knoblauch, Paprika und Salz in einer kleinen Schüssel. Auf beide Seiten jeder Tofuscheibe streuen.
  3. Eine große gusseiserne Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Öl und Tofu dazugeben und braten, bis der Tofu gerade gebräunt ist, 3 bis 4 Minuten pro Seite.
  4. Einen gehäuften Esslöffel der veganen Mayo auf jede Scheibe geben und die Pfanne in den heißen Ofen schieben. Backen, bis der Tofu gebräunt ist und die Mayo sprudelt (ca. 15 Minuten).
  5. Die Sandwichbrötchen in Scheiben schneiden und mit etwas mehr Mayonnaise bestreichen. Stapeln Sie Salat oder Rucola und Tomaten auf jedes Stück Brot und legen Sie eine oder zwei Scheiben heißen oder zimmerwarmen Tofu zusammen mit dem Bratensaft aus der Pfanne darauf.
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