Ganztägiger Frühstückskuchen

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vegane Frühstückstorte

Bewahren Sie eine Schachtel Blätterteig im Gefrierschrank auf: Es ist einfach zu verwenden, die meisten Marken sind vegan, es lässt alles schick aussehen und es ist vielseitig und kann alles verarbeiten, von Vorspeisen über Hauptgerichte bis hin zu Desserts. Hier dient es als Basis für eine supereinfache proteinreiche Tarte mit gewürztem zerbröckeltem Tofu, veganem Käse, Spinat und Tomaten. Das indische schwarze Salz (Kala Namak) ist reich an Schwefel und peppt den Eiergeschmack der Torte richtig auf. Wenn Sie es nicht finden können, verwenden Sie einfach normales Salz.

Zutaten

  • 2 Blöcke (je 14 g) extrafester Tofu
  • 1/2 TL Kala Namak (indisches schwarzes Salz)
  • 1/2 TL granulierter Knoblauch
  • 1/2 TL gemahlener Kurkuma
  • 1 / 2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 4 Tbsp Wicked Kitchen Bac-No-Naise Vegane Mayo oder andere vegane Mayo mit Speckgeschmack
  • 2 Tbsp Wicked Kitchen Smokey BBQ Nooch Gewürz
  • 3/4 Tasse (85 g) geriebener veganer Käse nach Cheddar-Art
  • Salz
  • Pflanzenöl
  • 1 Beutel (5 oz/140 g) Babyspinat
  • 1 Blatt (8 oz/255 g) veganer Blätterteig, aufgetaut
  • 10 Kirschtomaten
  • Ihre Lieblings-BBQ-Sauce

Anweisungen

  1. Backofen auf 400 °C vorheizen.
  2. Lassen Sie den Tofu ab und drücken Sie ihn dann vorsichtig über dem Waschbecken aus, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen. Versuchen Sie, nicht zu fest zu drücken, sonst bricht es. Tupfen Sie die Blöcke fest mit Papiertüchern ab, um etwas mehr Feuchtigkeit zu entfernen. Dann den Tofu grob in eine Rührschüssel zerbröseln.
  3. Schwarzes Salz, Knoblauch, Kurkuma, Pfeffer, Mayonnaise, Nooch-Gewürz und Käse in die Schüssel geben. Mit etwas Salz abschmecken, dann alles miteinander vermischen.
  4. Erhitzen Sie eine mittelgroße Pfanne bei mittlerer Hitze und schwenken Sie 1 EL hinein. Pflanzenöl. Fügen Sie den Spinat hinzu und kochen Sie ihn etwa eine Minute lang, bis er zusammenfällt. Übertragen Sie es in die Schüssel und mischen Sie es unter. Der Tofu zerfällt beim Mischen in kleinere Stücke; Wenn es die Größe von Rühreiquark hat, hören Sie auf zu mischen.
  5. Rollen Sie den aufgetauten Blätterteig in seinem Pergamentpapier auf einer Arbeitsfläche aus. Streichen Sie etwas Pflanzenöl um den Rand des Gebäcks herum, etwa 1 cm breit. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann alle Seiten über das Öl klappen, sodass ein etwa 2.5 cm breiter Rand entsteht. Den Rand mit einer Gabel zusammendrücken, damit er nicht zu sehr aufbläht. Mit der Gabel Löcher in den Teig stechen, damit er nicht aufbläht.
  6. Die Füllung auf den Teig geben, dann bis zum Rand verteilen und leicht andrücken, um eine gleichmäßige Schicht zu erhalten. Kirschtomaten darauf verteilen und leicht andrücken. 
  7. Heben Sie die gegenüberliegenden Enden des Pergaments auf, um die Torte und das Pergament auf ein Viertelblech (ca. 10 x 12 cm) zu übertragen. Backen, bis der Teig aufgebläht und an den Rändern leicht gebräunt ist, 25 bis 30 Minuten.
  8. Heiß servieren oder auf Zimmertemperatur abkühlen lassen. In 6 bis 8 Quadrate schneiden. Die Quadrate auf Teller verteilen und mit etwas BBQ-Sauce beträufeln.
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Notizen

  • Wenn Sie kein indisches schwarzes Salz (Kala Namak) finden können, verwenden Sie die gleiche Menge normales Salz.
  • Wenn du keine vegane Mayo mit Speckgeschmack finden kannst, verwende 4 EL einfache vegane Mayo + 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Ahornsirup und 1/4 TL gemahlener schwarzer Pfeffer.
  • Wenn Sie Wicked Kitchen Smokey BBQ Nooch Seasoning nicht finden können, verwenden Sie 1 1/2 EL Nährhefe + 1 1/2 TL BBQ-Rub Ihrer Wahl.

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