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20 Minuten Zitronen-Kükensuppe

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Gezupfte Kräuterseitlinge FTW. Diesmal verwandeln sie Wasser, veganes Hähnchengewürz und ein paar Aromastoffe in eine sättigende, kalorienarme, tierfreie Suppe. Es ist in nur 20 Minuten fertig! Dies ist wahrscheinlich die einfachste Suppe, die Sie jemals zubereiten werden. Fühlen Sie sich frei, es mit Spinat oder anderem Gemüse, vielleicht etwas sautierten Karotten und Sellerie oder was auch immer Sie mögen, zu verfeinern.  Sehen Sie sich das Video auf Instagram an!

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  • Autor: Shelby Knowles

Zutaten

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  • 6 Kräuterseitlinge (ca 1 Pfund/450 g)
  • 3 Tbsp vegane Butter
  • 3 Knoblauchzehen
  • 3 Frühlingszwiebeln
  • 5 Tbsp veganes Hühnergewürz wie Wicked Kitchen Rotisserie Chicken Flavour Seasoning
  • Salz und schwarzer Pfeffer abschmecken
  • 1 Zitrone
  • 2 Tbsp Maisstärke (Maismehl)
  • Handvoll frische Petersilie

Anweisungen

  1. Zerkleinere die Pilze, indem du mit einer Gabel entlang der Stängel fährst. Entfernen Sie die Kappen und schneiden Sie sie ebenfalls in dünne Streifen. 
  2. Die Butter in einem Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie die Pilze hinzu, schwenken Sie sie zum Überziehen und kochen Sie sie ein paar Minuten lang. In der Zwischenzeit den Knoblauch hacken und die Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden. Fügen Sie diese zusammen mit dem Hühnergewürz und gerade genug Wasser in den Topf, um die Zutaten zu bedecken. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen, dann zugedeckt 10 Minuten köcheln lassen.
  3. Die Schale von etwa der Hälfte der Zitrone fein in den Topf reiben. Ein Microplane funktioniert super.
  4. Mischen Sie die Maisstärke in 6 Esslöffel Wasser, bis sie aufgelöst ist, um eine trübe Aufschlämmung zu erzeugen. Rühren Sie die Aufschlämmung in den Topf und lassen Sie sie dann etwa 5 Minuten köcheln, um die Suppe einzudicken.
  5. Hacken Sie etwa 2 Esslöffel der Petersilie und bewahren Sie einige ganze Blätter zum Garnieren auf. Die gehackte Petersilie in die Suppe rühren und etwas Zitronensaft hineinpressen (durch die Hände, um die Kerne aufzufangen). Probieren Sie die Suppe und fügen Sie mehr Salz, Pfeffer oder andere Gewürze hinzu, die Ihrer Meinung nach benötigt werden. Wenn es zu dick ist und mehr Wasser benötigt, rühre es nach und nach ein.
  6. In Schälchen schöpfen und mit den ganzen Petersilienblättern und einer oder zwei Zitronenscheiben garnieren.

Notizen

Finden Sie es online: https://wickedkitchen.com/20-minute-lemon-chickn-soup/

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